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Guía para degustar la Gran Manzana

Todo amante de la buena comida, debe peregrinar a Nueva York cada vez que pueda

Todo amante de la buena comida, debe peregrinar a Nueva York cada vez que pueda

Nueva York es territorio propicio para las experiencias gastronómicas únicas, desde un sándwich deli de película hasta un perro caliente de campeonato

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Todo amante de la buena comida, debe peregrinar a Nueva York cada vez que pueda, y que el bolsillo se lo permita, en busca de bagajes culinarios innovadores pero, por sobre todo conmovedores. A continuación seis experiencias memorables.

1. Burger Joint

Su dirección coincide con la del hotel cinco estrellas Le Parker Meridien y eso confunde. Aunque al entrar al lujoso lobby de mármol y preguntar al botones, uno descubre que no está equivocado.

Inquieta la fila de turistas relegada contra la pared. Pero el misterio se devela en no más de 15 minutos, cuando uno entra. Ambientado con un dejo trash (mesas de madera, paredes escritas con marcador y algunos afiches de series y películas), el pequeño mostrador central no para de despachar hamburguesas y el sistema es muy fiel al estilo estadounidense: práctico y rápido.

La carne es supersabrosa, el pan liviano y las papas fritas muy grasosas. La jarra de cerveza cuesta 25 dólares lo que obliga a respetar la regla implícita: comer y salir. ¿Dónde? Calle 56, número 119 oeste (entre la 7° y la avenida de Las Américas). ¿Cuánto? Entre 20 y 30 dólares por persona. Web:

burgerjointny.com

2. The River Café

Desde este restaurante se disfruta de una de las mejores vistas de Manhattan. Pero hay que reservar telefónicamente o por mail. Y para entrar al salón todos los comensales varones deben llevar saco. Más allá de todo eso, lo que hay que saber: es un lugar top y no para cualquier bolsillo (la cena completa ronda los 200 dólares por cabeza). Sin embargo, vale lo que cuesta. Está emplazado en Brooklyn, justo donde termina el puente y rodeado de un minibosque. Con cerca de cuatro mozos por mesa, el trato es muy cordial y sencillo. Para comer hay alta cocina de la clásica: carnes, pescados o pollo orgánico. ¿Dónde? One Water Street, Brooklyn. ¿Cuánto? 150 dólares por persona, sin vino. Web: therivercafe.com

3. Katz Delicatessen

Mucho pastrami, salami, perros calientes y algo de comida judía. El servicio tiene sus protocolos: al entrar entregan un cartoncito que van marcando a medida que se consume y al salir, se paga todo junto. ¡Ojo! Porque si desaparece el cartón hay que pagar una multa. Y un dato: el barrio tiene su encanto y a solo una cuadra hay otra perlita que todo aquel que se considere foodie debe visitar: Russ and Daughters (calle Houston 179, este), una especie de pescadería, panadería en la que preparan, según dicen algunos, los mejores bagels de la ciudad.

¿Dónde? Calle Houston 205 (este). ¿Cuánto? Alrededor de 20 dólares. Web: katzsdelicatessen.com

4. Panna II

Un poco kitsch, la música (hindú) suena a todo volumen y aunque no es muy grande, el salón es cómodo y la atención, personalizada. El personal habla poco inglés. En cuanto a la comida, sirven la típica: bien condimentada y picante. Arranca siempre con sopa y son muy recomendables las koftas de cordero con salsa de yogurt y tahine y el clásico pollo al curry. ¿Dónde? Avenida 1, entre 5° y 6°. ¿Cuánto? Hasta 20 dólares por cabeza. Web: facebook.com/PANNAIINYC

5. Café Fiorello

Elegante, ideal para ir a la salida de alguna función en el Lincoln Center (que está justo enfrente) ofrece pastas, ensaladas y también pescado. La especialidad de la casa es una sabrosísima lasaña para compartir. Con una carta de vinos interesante y una barra de madera que invita a los tragos, es una experiencia ideal si se busca viajar, sin escalas, a los sabores del Mediterráneo (ofrecen pizzas a la piedra, albóndigas, risotto y hasta milanesa, todo con excelentes olivas y quesos). Solo con reserva previa, que se puede hacer a través de la web. ¿Dónde? 1900 Broadway. ¿Cuánto? Desde 30 dólares sin vino. Web: cafefiorello.com

6. Nathan’s

Visitar su tradicional local, una esquina inmensa de Coney Island conlleva la hermosa experiencia de viajar hasta la isla, en el extremo sur de Brooklyn y recrearse en el parque de diversiones que tiene la montaña rusa más antigua de todo Estados Unidos. Además de perros calientes y hamburguesas, venden comida rápida a base de pescado (como patitas de ranas fritas parecidas a las de pollo, pero más crocantes) y todo tipo de salsas para condimentarla. Con mesas al aire libre y una magnífica vista, es un paseo ideal para hacer un día de sol y temperatura agradable. ¿Dónde? A la salida de la estación del Metro Coney Island. ¿Cuánto? Entre 10 y 20 dólares por persona. Web: nathansfamous.com.