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Metrópoli: Mordiscos refrescantes

María Eugenia Zarzalejo dejó atrás su trabajo en la banca para dedicarse a diseñar y elaborar estas heladas obras de arte que complacen a todas las edades | Foto: Ricardo Robles

María Eugenia Zarzalejo dejó atrás su trabajo en la banca para dedicarse a diseñar y elaborar estas heladas obras de arte que complacen a todas las edades | Foto: Ricardo Robles

Palepop es una paletería gourmet, localizada en Santa Fe, que reivindica esta modalidad de helados con propuestas suculentas. Con más de 40 sabores que se renuevan diariamente, hasta la fecha es única en su tipo

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Hay vocaciones que florecen de las maneras más inesperadas. María Eugenia Zarzalejo dejó atrás su trabajo en la banca para dedicarse a diseñar y elaborar estas heladas obras de arte que complacen a todas las edades. "Siempre veía recetas para hacer paletas en Pinterest y me llamaban mucho la atención. Me pareció una alternativa que podía ofrecer algo distinto en un país acostumbrado a las tinitas y las barquillas".

Así, con sus socios, se dedicó a experimentar con diferentes sabores, hizo cursos de heladería para aprender las técnicas y abrió este negocio que en mayo cumplirá su primer año. "Hasta ahora, creo que somos la única paletería de este tipo en el mundo. En otros países se consiguen de un solo sabor; aquí nos gusta inventar con varios ingredientes y decoraciones. Todos nuestros helados son pasteurizados, se elaboran con productos naturales y la mayoría se acaba de un día para otro".

En el lugar manejan varias líneas de sabores; unos fijos y otros que rotan para sorprender. Además de clásicos como chocolate, mantecado y fresa, hay versiones de postres como pie de limón, cheesecake, flan y arroz con leche, cocteles —mojito, piña colada, Bloody Mary, sangría—, distintas paletas con chocolate —stracciatella, Nutella, etc.— y opciones rellenas que reinterpretan algunas de las paletas de carrito más famosas de los ochenta, como la de naranja con crema o la de fresa con relleno de leche condensada y capa de chocolate. Todas cuestan 180 bolívares. También las preparan por encargo para fiestas y eventos especiales si se les notifica con una semana de anticipación.

Dirección: C. C. Santa Fe, nivel 3. Horario: Cierran los lunes. Abren de martes a sábado de 1:00 p. m. a 6:30 p. m. y domingos de 1:00 p. m. a 6:00 p. m. E-mail: palepop.paleteria@gmail.com y en Instagram, @Palepoppaletas

Para aprender

El 30 de abril cierran las inscripciones para el segundo ciclo de talleres de Cultura Chacao, que se celebrarán entre el 11 de mayo y el 25 de julio, en diferentes espacios de ese municipio. Corte y confección, guitarra, cuatro, dibujo, canto y manualidades son algunos de los campos programados. Cada taller cuesta 150 bolívares y pueden participar residentes y habitantes de otros municipios. Más información en www.culturachacao.org.