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De siete potencias a dulce de lechosa

"Hecho en Venezuela" es el tercer menú que ofrece El Comedor para celebrar su sexto aniversario. Como los dos anteriores y los tres que faltan está integrado por platos de raíz venezolana interpretados por el chef Héctor Romero

  • 780x506 Como el pastel de chucho, plátano caramelizado y relleno de raya guisada con emulsión de ají dulce, servido con agridulce de ají verde, espuma de suero y velo de papelón con especias | Foto: ICC
  • 780x506 El clásico coctel de mariscos enriquecido con ají margariteño y servido con galleta de soda | Foto: ICC
  • 780x506 Parrilla criolla a caballo, un steak tartar al humo de hierbas con sus condimentos deshidratados, servido con huevo de codorniz y gazpachuelo de aguacate con palmito | Foto: ICC
  • 780x506 De entrada, el Escabeche de pescado, plato compuesto con cortes de tajalí escabechado con cebollas y verduritas merideñas | Foto: ICC
  • 780x506 De entrada, el Escabeche de pescado, plato compuesto con cortes de tajalí escabechado con cebollas y verduritas merideñas | Foto: ICC
  • 780x506 A… Tarkarí y ofrece arroz basmati guisado con curry de cabrito, berenjenas, tomates cherry y espárragos | Foto: ICC
  • 780x506 Manjar de Toronja, con ensalada de frutas rojas aliñadas con mango y piña, hierba buena y lágrimas de cocuy de penca | Foto: ICC
  • 780x506 Dulce de lechosa verde, confitada en jarabe de papelón, con queso crema de cabra y frutos secos garrapiñados | Foto: ICC

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