• Caracas (Venezuela)

Opinión

Al instante

Guillermo Vargas

Cómo interpretar la etiqueta de los vinos

autro image
  • Tweet:

  • Facebook Like:

  • Addthis Share:

La etiqueta del vino ofrece una valiosa y detallada información al consumidor. Se coloca una etiqueta frontal con los datos más importantes como: marca, bodega, zona de producción, año decosecha, grado alcohólico y capacidad de la botella. Puede llevar una contra etiqueta, indicando el tipo de vinificación, cepas utilizadas, tiempo de añejamiento, nota de cata, temperatura de consumo y hasta los maridajes sugeridos. Para leerla e interpretar correctamente su contenido, debemos poner especial atención a:

Origen y calidad

Es importante saber el país y zona de producción. En Europa lo más importante es la Denominación de Origen, usada en vinos españoles; equivalente a la Denominação de Origem usada en vinos portugueses; a la Denominazione de Origine Controllata, usada por los italianos; y a la Appellation d’Origine Controlée, utilizada en vinos franceses. Estas categorías permiten establecer criterios de calidad y selección al gusto del consumidor.

Elaborador

La información y prestigio de la bodega es crucial al momento de decidirse por un vino o por otro. Incluso,  el nombre del enólogo responsable también suele influir de una manera importante en la elección del vino.

Cepa o variedad de uva

En los vinos del Nuevo Mundo se coloca en la etiqueta el nombre de la cepa predominante en su elaboración cuando tiene un mínimo de 80 % en el ensamble. De acuerdo con la cepa se establecen gustos y preferencias, determinantes al momento de hacer la elección del vino.

Añada

 Exceptuando la mayoría de los espumosos los vinos que no lleven el año de su cosecha suelen ser corrientes, siendo imposible conocer su edad, algo muy importante para calificar su vigencia o su deterioro. La calidad de un vino puede variar año a año en la misma región vinícola debido al efecto de las variaciones del clima sobre la maduración de las uvas, presentándose años mejores que otros, importantes de identificar antes de hacer la elección. 

 Gradación alcohólica

Se trata de una medida de concentración porcentual que se expresa  como “% en Vol.” –porcentaje de alcohol en volumen–, creada por Josseph Gay-Lussac (1778-1850). En Venezuela se usa ºG.L., iniciales del citado científico, que expresan lo mismo. Es una variable que distingue entre vinos para comer, de 12 a 14 °G.L. y vinos generosos y licorosos de 15 a 21 °GL, valor a tomar en cuenta en la elección.

 

guillermo.vargasg@gmail.com