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Guillermo Vargas

Cómo interpretar la etiqueta del vino

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La etiqueta del vino ofrece una valiosa y detallada información al consumidor. Se coloca una etiqueta frontal con los datos más importantes: marca, bodega, zona de producción, año de cosecha, grado alcohólico y capacidad de la botella. Puede llevar una contra etiqueta, indicando el tipo de vinificación, cepas, tiempo de añejamiento, nota de cata, temperatura de consumo y hasta los maridajes sugeridos. Para leerla e interpretar correctamente su contenido debemos poner especial atención a:

Origen y calidad. Es importante saber el país y zona de producción, lo cual permite establecer criterios de calidad y selección al gusto del consumidor. En Europa se destaca la“Denominación de Origen”, usada en España; equivalente a la “Denominação de Origem”, en Portugal; a la “Denominazione de Origine Controllata”, en Italia; y a la “Appellation d’Origine Controlée” usada en Francia. Fuera de Europa se hace mención a la región de producción, aunque no es lo más importante.

Elaborador. La información y prestigio de la bodega es crucial al momento de decidirse por unvino o por otro. Incluso el nombre del enólogo responsable también suele colocarse.

Cepa o variedad deuva.  En los vinos del Nuevo Mundo es muy importante colocar en la etiqueta el nombre de la cepa predominante en su elaboración cuando su contenido en el ensamble es mayor o igual a 80%. De acuerdo con dicha cepa se establecen gustos y preferencias, determinantes al momento de hacer la elección del vino.

Añada. A excepción de la mayoría de los espumosos, los vinos que no lleven el año de su cosecha suelen ser vinos comunes y corrientes, siendo imposible conocer su edad, algo muy importante para calificar su vigencia o su deterioro. La calidad de un vino puede variar año a año en cada región vinícola, gracias al efecto de las variaciones del clima sobre la maduración de las uvas, presentándose años buenos y años menos buenos, importantes de identificar antes de hacer la elección. 

Graduaciónalcohólica. Se trata de una medidade concentración porcentual  que se expresa como % Alc.vol., creada por Josseph Gay-Lussac (1778-1850), que significa porcentaje de alcohol en volumen. En Venezuela se usa º G.L., iniciales del citado sabio, que expresan lo mismo; es una variable que distingue entre vinos para comer, de 12 a 14 °G.L. y vinos generosos y licorosos de 15 a 21 °GL, valor a tomar en cuenta en la elección.