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¿Cómo organizar una cena para el Día de San Valentín?

Cinco consejos para hacer la comida más romántica del año.1. Elije platos con los que te sientas cómodo para evitar abandonar a tu pareja por mucho tiempo. Prepara todo lo que puedas con anterioridad y enfócate en disfrutar la cena - ¡por no hablar de la diversión que vendrá después de comer!2. Crea una escena romántica. Utiliza tu vajilla más lujosa y platos llenos con velas flotantes, flores frescas y un mantel elegante. O realiza algo exótico decorando con velas pequeñas, una mesa colorida y un par de cojines cómodos en el suelo para sentarse.3. Sirve porciones pequeñas y disfruta de tu comida a un ritmo pausado para evitar sentirte muy lleno con alimentos pesados. (El objetivo aquí es crear una comida que estimule - pero que no recargue - los sentidos.)4. Si a los dos les gusta cocinar, planifiquen y preparen la comida juntos. Escojan a un jefe de cocina para evitar discusiones sobre técnicas y sabores. Si a los dos les gusta dirigir, túrnense cada año.5. Los pequeños detalles marcan la diferencia. Intenta calentar los platos en el horno, añade adornos elegantes y selecciona la cristalería apropiada para crear un ambiente romántico.Ensalada de champiñones frescos y perejilReceta cortesía de Giada de Laurentiis, del programa Giada at Home de Food NetworkRinde: 4 porciones Tiempo de preparación: 6 minutosTiempo total de preparación: 6 minutosTiempo total: 6 minutosFacilidad de preparación: FácilIngredientes450 g de champiñones grandes, limpios y cortados en rodajas finas1/3 taza de perejil de hoja plana picado finamente1/4 taza de aceite de oliva extra virgen1/4 taza de jugo de limón frescoSal kosher y pimienta negra recién molida60 g de queso de parmesanoPreparaciónEn una ensaladera mediana, mezcla los champiñones y el perejil.En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón y el aceite. Sazona con sal y pimienta al gusto.Añade la mezcla de aceite a la ensaladera y mezcla hasta cubrir todos los ingredientes. Usando un pelador de verduras, corta rebanadas de queso parmesano, colócalas por encima y sirve.Sugerencia para servir: Quesos franceses variados y panes de panadería.Albóndigas con ricotta y canelaReceta cortesía de Giada de Laurentiis, del programa Giada at Home de Food NetworkRendimiento: 4 a 6 porciones (36 albóndigas)Tiempo activo: 20 minutosTiempo de preparación: 10 minutosTiempo de preparación Inactivo:Tiempo de cocción: 15 minutosTiempo total: 35 minutosFacilidad de preparación: FácilIngredientes1 chalote grande (o 2 pequeños) picado finamente2 dientes de ajo picado finamente1 huevo grande1/4 cucharadita de canela molida1/8 cucharadita de nuez moscada molida450 g de carne molida (magra)1/4 taza de pasta orzo1/2 taza de queso ricotta1/4 taza de hojas de albahaca fresca picada1/2 cucharadita de sal kosher1/4 cucharadita de pimienta negra recién molidaUn frasco de salsa marinara (660 g)PreparaciónEn un tazón mediano, mezcla la cebolla, el ajo, el huevo, la canela y la nuez moscada. Con una cuchara de madera, mezcla la carne molida, el orzo, la ricotta y la albahaca. Añade la sal, la pimienta y 1/4 taza de agua y mezcla bien.Calienta la salsa marinara a fuego lento en una sartén poco profunda de 30 cm. Forma las albóndigas con la mezcla de carne (aproximadamente 1 cucharada colmada para cada una). Coloca las albóndigas en la salsa caliente a fuego lento, cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Sirve en pequeños palillos o pinchos.Pastel ?Bundt? de limón con glaseado de chocolate y limón confitadoReceta cortesía de Giada de Laurentiis, del programa Giada at Home de Food NetworkRendimiento: 8 a 10 porcionesTiempo activo: 40 minutosTiempo de preparación: 10 minutosTiempo de preparación inactivo: 45 minutosTiempo de cocción: 1 horaTiempo total: 2 horas 15 minutos (incluye enfriamiento)Facilidad de preparación: Intermedio IngredientesLimón confitado:1 1/2 tazas de azúcar1 1/2 tazas de agua2 limones cortados en rodajas de ? cmPastel:Aceite vegetal en aerosol1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente2 tazas de azúcar4 huevos a temperatura ambiente1 taza de suero de leche (buttermilk) a temperatura ambiente1 cucharadita de extracto de vainillaRalladura de 2 limones1/4 taza de jugo de limón (aproximadamente 2 limones)3 tazas de harina para todo uso1 cucharadita de polvo para hornear1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio1/2 cucharadita de sal fina Glaseado de chocolate:1/2 taza de chips de chocolate amargo1/2 taza de crema de lechePreparaciónPara el limón confitado: Combina el azúcar y el agua en una cacerola pequeña y lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo para disolver el azúcar. Añade las rodajas de limón y cocina a fuego lento hasta que estén tiernos, de 5 a 8 minutos. Colócalos en una rejilla para que escurran. Deja enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 15 minutos. Pica las rodajas de limón confitadas. Reserva.Para el pastel: Precalienta el horno a 350 grados F/175 grados C. Rocía ligeramente una sartén antiadherente con aceite en aerosol.En una batidora de pie equipada con una pala o un mezclador de mano, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, unos 3 minutos. Agrega los huevos, uno a la vez, raspando los lados del tazón, según sea necesario. Baja la velocidad de la batidora y agrega lentamente el suero de leche y la vainilla. Apaga la batidora, agrega la ralladura de limón y el jugo y mezcla bien. Con la batidora a velocidad baja, agrega la harina, una taza a la vez, hasta mezclar. Por último, añade el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Eleva a velocidad media y mezcla durante 1 minuto, hasta que la masa esté esponjosa y suave. Añade los limones confitados picados y revuelve. Con una espátula o cuchara de madera, vierte la mezcla en el molde Bundt preparado y alisa la superficie.. Coloca el molde en el medio del horno y hornea hasta que esté dorado y un probador de pastel salga limpio, unos 50 minutos. Deja que el pastel se enfríe sobre una rejilla durante 30 minutos antes de voltearlo en un plato.Para el glaseado: Coloca el chocolate en un tazón mediano. Calienta la crema en una cacerola pequeña a fuego medio alto. Una vez que se formen burbujas en los bordes de la crema, viértela sobre el chocolate. Bate la crema y el chocolate hasta que estén suaves. Vierte el glaseado sobre el pastel Bundt, usando una espátula o una cuchara para empujar el glaseado hacia los lados y el centro del pastel.