Gastroetc: Los estrenos de un clásico

Que un restaurante de ambiciones cumpla más de 40 años en la cambiante Caracas es un logro respetable. Agustín Bellorín, el amable maitre de Le Gourmet recuerda, con la prestancia de siempre, que ese lugar donde recibe a las visitas desde hace cuatro décadas suma 42 años. Y fiel a sí mismo, este restaurante selecto y sobrio, situado en el Hotel Tamanaco, permanece con su gran lámpara de lágrimas en el centro de la sala, sus manteles italianos, el rigor de exigir chaqueta a los hombres y la cava de vinos de la que se precian, aunque los tiempos sean retadores. Tras una pausa hecha el año pasado, retomaron su dinámica en diciembre con novedades. Ahora, el nuevo chef ejecutivo es Eduardo Moreno, quien asume el liderazgo en las cocinas que años atrás estuvieran en manos del chef francés Laurent Kher, luego bajo la dirección de Tomás Fernández y hasta 2015 con las directrices de Elías Murciano. Moreno ideó para ellos tres menús de degustación: el que llaman corto, que propone 8 platos, el orquídea con 11, y el Tamanaco de 14 tiempos. Todos comienzan con unas mini arepitas que son el guiño venezolano, para luego seguir con platos como una sutil burrata, vieiras en hilos de papas o cordero con puré de zanahorias, almendras y azahar. La joven sommelier Nancy González, quien lleva dos años allí, se encarga con tino de las armonías y de los vinos de la casa.El restaurante Le Gourmet está en el Hotel Tamanaco Intercontinental en Las Mercedes. En Instagram: @legourmetccs Teléfono: (0212) 909 7221. La multiplicación del Vuelve a la vidaEl coctel playero de las costas venezolanas felizmente ha tomado las mesas de restaurantes con el sello de destacados cocineros. El chef Francisco Abenante propone su versión en Casa Bistró, cuando le llegan buenos mariscos. Héctor Romero comparte la suya en el libro Romero. En Santo Bokado, Beto Puerta lo propone en su estilo, así como Daniel Torrealba en las entradas de El Asador de Las Mercedes. Varios restaurantes en la isla de Margarita también lo ofrecen.Buen beberMiro Popic [email protected]  BicicletaDistribuye: DiVinoTeléfono: (0212) 943 4477Los viticultores franceses están indignados con los organizadores del Tour de France, la carrera ciclística más importante del mundo. Su ofuscación no tiene nada que ver con el deporte de las dos ruedas, sino con el vino. Ocurre que para celebrar el torneo que acapara la atención mundial han decidido declarar como bebida oficial ¡un vino chileno! ?Nos sentimos humillados?, declaró Frédéric Rouanet, presidente de los bodegueros de la región de Aude, en el sur de Francia, y han amenazado con boicotear la carrera en aquellos puntos donde atraviese terrenos dedicados a la viticultura. El vino es de la viña chilena Cono Sur, perteneciente al grupo Concha y Toro, y las razones de su elección tiene que ver con el nombre: Bicicleta. Suena apropiado, ¿verdad? La línea Bicicleta agrupa a los vinos orgánicos del Cono Sur y su curioso nombre tiene que ver con el hecho de que la mayoría de los obreros que llegan a trabajar a los viñedos lo hacen en bicicleta. Es un homenaje a la no contaminación. Estos vinos Bicicleta son vinos varietales con 11 opciones, 5 blancos, 5 tintos y 1 rosé, catalogados como de muy buena relación calidad precio. En Chile un vino de estos cuesta cerca de 3,5 dólares. Bicicleta se consigue en Venezuela desde hace años, pero muy pocos lo conocen. Su precio está en aproximadamente Bs 7.500 en dos versiones blancas, chardonnay y sauvignon blanc, y una tinta, cabernet sauvignon. A mí me agradan el sauvignon blanc y el cabernet sauvignon, aunque no me guste andar en bicicleta.