Gastronomía

Don David reserva Tannat

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Precio medio

Distribuye: Vitis

Teléfono.: (0212) 285 3868

Este es el momento de comprar vino. ¿Cómo, si están tan caros? Precisamente por eso. Todo lo que hoy nos parece caro, mañana nos parecerá barato. Los vinos que consumimos, salvo los de Bodegas Pomar, son importados. Luego, vienen a precio de dólar innombrable que, al momento de salir publicada esta nota, no tengo idea a cuánto estará. El problema no es el vino, sino nuestro bolívar que cada vez vale menos. Por eso, si uno dispone de recursos para pagarlos, vale la pena invertir en vino en vez de tener dinero en el banco. Esos vinos que adquieran hoy los pueden beber dentro de algunos años y les parecerán regalados. O, simplemente, negociarlos dentro de poco a un equivalente mayor. Así funciona el mercado. Hay un vino que probé hace poco de Bodegas El Esteco, proveniente de la norteña provincia de Salta, en Argentina, llamado Don David Reserva Tannat. La uva tannat está posicionada como la tinta de Uruguay, donde encontró terreno propio para desarrollar sus potencialidades. Este tannat  argentino no se queda atrás. Es cosecha 2016, pero todavía luce demasiado complicado como para beber inmediatamente. Es un vino de guarda en plena evolución que, dentro de tres o cuatro años, estará en su punto, más evolucionado y complejo que hoy, sin duda un vino diferente que no hará sino que mejorar con los años. Un tinto recio que ganará elegancia una vez que los taninos bajen de intensidad y la madera se afine para proporcionar redondez y plenitud en boca. Como inversión vale la pena comprarlo ya y esperar tiempos mejores.