Gastronomía

Arepada en Nueva York, una noche por Venezuela

Organizada por un grupo de cocineros venezolanos tiene como fin recaudar fondos para la Fundación Barriga llena Corazón Contento

arepa

Una de las seis arepas que se ofrecerán el próximo 12 de agosto en Cosme –restaurante de Enrique Olvera en Nueva York– será andina y de reina pepeada, eso sí, de langostinos. Otra dulce, enriquecida con chocolate Franceschi. ¿Las restantes? De asado negro de cachete de cerdo y chicharrón, de morcilla con trufas de verano, de remolacha y rellenas con falafel de caraotas negras y puré de auyama, y de huevo con guacamole y huevas de salmón.

Las preparará el chef venezolano Federico Tischler, experto en el plato que más representa al país internacionalmente, y que ofrece en White Envelope, su arepera en Baltimore.

“Apenas le contamos sobre el plan para recaudar fondos a beneficio de la Fundación Barriga Llena Corazón Contento, que atiende a niños y ancianos en Caracas, decidió participar y convertirse en patrocinador de la arepada”, explica Luis Herrera, sous chef de Cosme y uno de los ocho cocineros venezolanos que integran la brigada de Cosme.

“Después de oír nuestras conversaciones sobre la situación del país Olvera propuso la arepada, de la que ya había hablado con Carlos García, chef de Alto y fundador de Barriga Llena Corazón Contento”, agrega Herrera, que espera la participación de por los menos 120 personas.

Además de las arepas, que serán pequeñas y se ofrecerán como pasapalos, habrá Cuba Libre, guarapita y punch,  elaborados con rones de Santa Teresa, otro de los patrocinantes. De la música –agrega Herrera–se encargarán José Luis Pardo –DJ Afro, guitarrista de Los Amigos Invisibles– y José Henrique De Freitas, Mad Kick, también venezolanos.

LA fundación

Un año después de ofrecer su primera sopa Barriga Llena Corazón Contento ha servido 60.000 platos y atiende regularmente a pacientes, padres y equipo médico del Hospital de Niños J.M. de Los Ríos, y a los abuelos de la Casa Hogar Madre Teresa de Calcuta. Puntualmente, apoya al Hogar de Ancianos Desamparados San José, al Ancianato Las Carmelinas, al Hospital Psiquiátrico Infantil Seguro Social, a la Fundación Dejando Mi Huella, y a la Iglesia El Rosal.

Información adicional: barrigallenacorazoncontentove@gmail.com

La Cita

Arepas by Alto@Cosme

35E 21 St ST, New York, NY 10010.

Sábado 12 de agosto a partir de las 11:00 pm. Tickets a la venta a través de info@cosmenyc.com. Precio $95 por persona, incluye bebidas.