Opinión

¿Podremos producir buen vino en el trópico?

Guillermo Vargas

La opinión de

Se cree que la franja “ideal” para cultivar la vid de vino, está entre los 32 y 51 grados de latitud norte y los 28 y 42 grados de latitud sur; demarcación orientativa no totalmente válida ya que excluye las zonas tropicales donde la viticulturade vino ha sido exitosa. Éxito atribuido a que los viñedos se cultivan en zonasáridas, de mediana a elevada altitud, con muy poca lluvia, donde lastemperaturas no sonexcesivamente altas.Se cree además que los buenos viñedos para vino en el mundo están solo en Europa, y en el Sur de América, donde hace frio; evidentemente no es así, porque la realidad es que la vid se cultiva actualmente en los cinco continentes y además no hace frio todo el año, lo cual haría imposible dicho cultivo. La vid (Vitis vinífera L.) es una especie que requiere calor para desarrollar su ciclo productivo, el cual en clima de cuatro estaciones, ocurre en la época cálida del año,desde mediados de primavera con la brotación de la planta, hasta mediados de otoño con la caída de las hojas. La maduración ocurre a final del verano, con días cálidos y noches frescas, condiciones encontradas en el trópico en zonas de mediana altitud,hallazgo que impulsó el cultivo de la vid en los últimos cincuenta años; produciéndose vinos de buena calidad, en países como Venezuela, Colombia, Brasil (Norte), Ecuador, Perú(Norte), India(Sur) y Tailandia, ubicados entre 15 grados de latitud norte y 15 grados de latitud sur.En estas condiciones tropicalesla temperatura se ubica siempre sobre los 10 °C, por lo que la vid presenta un crecimiento continuo, obteniéndose dos y tres vendimias al año.En consecuencia, la poda de la plantaes la labor que finaliza el ciclovegetativo y promueve la iniciación de uno nuevo; pudiéndose ademásescoger la época de maduración y vendimia más apropiada, enlos meses de mejores condiciones climáticas, para favorecer la obtención de la mayor calidad posible.

Además, se cuenta con cepas de alta calidad seleccionadas en las diversas evaluaciones realizadasen el trópico;destacándose las españolasTempranillo, Garnacha (Grenache), Monastrell (Mourvedre) y Macabeo; las francesas Syrah, PetitVerdot, Sauvignon, CheninBlanc, Malvoisie y Muscat D’ PetitGrains, y las italianas Malvasía IstriayMoscato Bianco;la mayoría cultivadas actualmente en los viñedos venezolanos ubicados enel estado Lara, y algunas de ellas en el estado  Zulia.

guillermo.vargasg@gmail.com