Buenos Aires, de carne y pasta
20-Nov 03:58 pm|Andreína Monasterio
La urbe de los porteños seduce por lo autóctono de
sus cortes de carne y la herencia italiana presente en sus pizzas,
pastas y helados
La heladería Freddo tiene varias sucursales en la ciudad |
La ruta de la pizza. Alejandro Maglione, periodista gastronómico del diario La Nación,
asegura que los extranjeros encuentran únicas las pizzerías de esta
ciudad. Sus favoritas son El Cuartito (calle Talcahuano 937); El
Fortín (Av. Álvarez Jonte 5299), una pintoresca pizzería que ha
contado con visitantes como Diego Maradona y Fito Paéz, y Los
Inmortales (Corrientes 1369), en la que se dice que comía Gardel.
Más sabor de la nonna. En el restaurante Il
Materello (Martín Rodríguez, 517), en La Boca, se comen las mejores
pastas rellenas, un tiramisú espectacular y una excelente entrada de
tomates secos. Es necesario reservar con antelación (teléfono:
43070529). El Broccolino (Esmeralda 776) brinda más de 25 salsas para
aderezar su pasta tipo rigatoni, fusilli, pappardelle y diferentes variedades rellenas.
En cuanto a dulces, la heladería Freddo (www.freddo.com.ar) tiene
varias sucursales en la ciudad. Cadore (Corrientes 1695) deleita a
porteños y turistas con recetas que han sobrevivido a tres
generaciones.
Parrillas. El célebre Siga la Vaca (avenida Alicia Moreau de
Justo 1714) ofrece carne a la parrilla con la modalidad de tenedor
libre. El desafío comienza en el mostrador de ensaladas y entradas
para pasar a la parrilla que cuenta con embutidos, achuras, carne
vacuna, de cerdo, pollo y especialidades con una bebida y postre por
un precio único.
Los choripanes en Buenos Aires son famosos. Busque el ranking en la
web www.planetajoy.com, que los clasifica desde el más clásico hasta
el más gourmet.
Tips para el ahorro. Maglione advierte que en barrios como
Puerto Madero y Palermo Hollywood, creados con sentido turístico, se
paga hasta 50% más por el mismo menú que consumen los porteños "un
par de cuadras más allá". Al mediodía, se consiguen menús a la mitad
de lo que cuestan en la cena. Pregunte y aproveche.
