• Caracas (Venezuela)

Guillermo Vargas

Al instante

Espumosos para el amor

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Se aproxima el Día de los Enamorados y pensando en nuestro ser amado queremos consentirlo y hacerlo pasar un día especial. ¿Qué le regalamos?, ¿Dónde lo llevamos?, ¿Con qué brindamos?  Escojamos el mejor regalo y  lugar donde compartir y no dejemos de brindar con un excelente espumoso, vino ligado a las grandes celebraciones, llenas de glamour y romance, y magnífico acompañante de platos, aun de los más sencillos.

Podemos seleccionar uno francés, de Champagne, o de cualquier región del mundo, pero debemos asegurarnos que lleve en su etiqueta la frase Méthode Traditionnelle, que certifica que fue elaborado estrictamente con el proceso champenoise, descubierto y desarrollado en la región de Champagne, lo que asegura su alta calidad y tipicidad.

En Venezuela, Bodegas Pomar elabora sus espumosos siguiendo el méthode traditionnelle, con uno a dos años de crianza en botella sobre sus lías, para obtener los tipos Brut Nature, Brut Rosé, Brut y Demi Sec, de excelente de calidad y ganadores de premios en prestigiosos concursos mundiales de Francia, Italia y España.

Celebremos el Día de los Enamorados con una cena romántica y un menú muy venezolano, en un lugar tranquilo e íntimo, acompañados por nuestros espumosos y sus chispeantes burbujas,  que alegran el espíritu y estimulan los sentidos. Iniciemos el brindis con el elegante Brut Rosé, que incita al romance, por su bello color que contrasta con su hermosa y cremosa espuma, además de su delicioso aroma y gusto.

La entrada pueden ser unas ricas ostras frescas, sobre hielo granizado, o algún platillo que incluya las ricas huevas de trucha que se producen en Santo Domingo, en Mérida, que hacen una armonía espectacular con el exquisito Brut Nature. El plato principal pudiera ser a base de langosta, langostinos flambeados o pescados blancos como mero, róbalo, lenguado y lau-lau, a los que acompaña perfectamente el clásico Brut. 

No puede faltar un postre a base de fresas y chocolate oscuro, derretido, servido aún tibio, que puede pudiese maridarse por contraste con el Brut Nature,  o por afinidad con el Brut o el delicado Demi Sec. Hay que brindar el tiempo suficiente para que la teobromina del cacao y nuestros espumosos sean cómplices de una larga, placentera y romántica noche. ¡Feliz Día de los Enamorados!

guillermo.vargasg@gmail.com