• Caracas (Venezuela)

Guillermo Vargas

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Espumoso Brut Rosé

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El espumoso Brut Rosé se produce en Champagne, Francia y en otras regiones del mundo con la particularidad de que en la elaboración de su cuvée, o vino base, se utiliza el ensamble de vino blanco con una ligera cantidad de vino tinto, 12 a 15 %, hasta obtener el color que lo caracteriza y su equilibrado cuerpo. Antiguamente se elaboraba con vino rosado, que fue sustituido por el ensamble mencionado, en el cual el blanco aporta la estructura, frescura y frutosidad, y el tinto un toque tánico que le confiere su deliciosa astringencia y elegancia en boca. 

El Brut Rosé comenzó a consumirse en Francia el siglo pasado, extendiéndose luego su deleite al resto de Europa, considerándose como una rareza en el resto del mundo. En los años setenta el príncipe Carlos de Inglaterra y lady Diana Spencer le dieron un gran impulso y posicionamiento al escogerlo para su boda, lo cual impuso la moda para el consumo de este vino en los eventos más elegantes, en el mundo entero.

Se producen espumosos Brut  Rosé muy famosos en Francia, Italia, España, Estados Unidos, Australia, Argentina, Chile y Venezuela, entre otros. Sin embargo, los mejores siempre son los que llevan en su etiqueta, la frase Méthode Traditionnelle.

En Carora, en el estado Lara, se hace un excelente Brut Rosé para el cual se utiliza el método mencionado con el ensamble de vino blanco  Chenin Blanc  y tinto Syrah, que le confieren una gran tipicidad y originalidad. Definitivamente es un producto muy fino y delicioso; se considera lo más elegante al momento del brindis inicial de una boda, o cualquier evento de mucha importancia y significado. Es excepcional y elegante, excelente acompañante de langosta, salmón en todas sus preparaciones, huevas frescas de trucha y todo tipo de abre bocas como tequeños, queso de cabra fresco y suave, así como el sensual maridaje con fresas frescas.

Su blanca espuma, con el fino desprendimiento de pequeñas burbujas, hacen un bello contraste con los tonos rosado pálido asalmonado y rosa vieja, que unidos a su delicioso aroma y gusto, le confieren un especial atractivo que debemos disfrutar siempre.

Aprovechemos estos meses de celebración de bodas, para brindar con el más especial de los vinos espumosos, el Brut Rosé,  ¡ SALUD !

guillermo.vargasg@gmail.com