Gastronomía

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Gastroetc

Encuentro de chocolate en Mérida

Rosanna Di Turi / rdituri@el-nacional.com / @Rosannadituri

Encuentro de chocolate en Mérida Hay un entusiasmo creciente entre quienes han decidido voltear la mirada y esmeros hacia el cacao de Venezuela y la posibilidad de lograr emprendimientos desde el chocolate. En Mérida, con el ánimo de atraer las visitas a esa ciudad generosa, decidieron...
EL SITIO MALVASIA

El Sitio Malvasia 2014

Miro Popic

El primer vino español que se exportó al mundo salió de las Islas Canarias, tierra volcánica de viticultura extrema, donde la aridez y la humedad concurren en el mismo espacio, separadas solo por la brisa o el sol, según la posición de las laderas. Nadie...
BUEN BEBER

SALENTEIN RESERVE MALBEC 2011

Abril es el mes del malbec en Argentina y lo celebran en todo el mundo. Mucho se ha escrito sobre esta uva originaria de Burdeos que llegó al sur del continente a mediados del siglo XIX y encontró en la zona de Mendoza condiciones para...
Gastroetc

Chocolates venezolanos con infusión de tabaco

Rosanna Di Turi / rdituri@el-nacional.com/ @Rosannadituri

A los emprendimientos de nuevos chocolates venezolanos se sumó recientemente la apuesta de Carlos Lander con Varinás. Allí, las cuatro tabletas que proponen tienen una particularidad: todas están infusionadas con tabaco. “Decidimos comenzar con algo poco convencional. Yo no conozco de alternativas similares. Todo comenzó...
Pulpo

El pulpo está en veda

Desde el 1º de enero y hasta el 30 de junio está prohibida la pesca de la especie, para la cual se exige un permiso especial
El Compay

Food Trucks

Un camión de sabores

La movida de los food trucks está floreciendo en distintas ciudades del país, para reivindicar el potencial de la gastronomía de calle a través de propuestas originales. Aquí se presentan diferentes ofertas innovadoras que ofrecen suculencias sobre ruedas
Gastroetc

GASTROECT

La defensora del cacao Porcelana

Antes de acercarse al lugar donde aguardan varias plantas del célebre cacao Porcelana, la ingeniera agrónomo Iraima Chacón hace la antesala: “Esto es como entrar a la capilla San Pedro”. Un enjambre de mosquitos, voraces e implacables, son los celosos guardianes de esas plantas en...
Lolea

BUEN BEBER

Sangría Lolea

Bebemos más sangría que vino, al menos eso dicen los estudios de mercadeo. Mientras el mercado de vino ha descendido a menos de 800.000 cajas anuales, el de sangría está por el 1.8 millones. Originalmente en España se preparaba al instante mezclando vino tinto a...
El Curso

Brew & Grinding

La Accademia del Caffe dictará un curso sobre métodos de extracción aeropress, Cemex, V-60 y prensa francesa
Colonia Tovar

Especial

Anecdotario tras los sabores de la Colonia Tovar

Quien vaya a este recodo de raíces germanas en las montañas de Aragua, conseguirá que mantiene su semblante presto para recibir a lasvisitas. Aquí, los alemanes que llegaron luego y los descendientes de los fundadores, siguen cocinando buenas historias de sabores que recuerdan sus tradiciones,...