Gastronomía

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Plato de pasta

¿Cómo cocinar la pasta perfecta?

Especialistas en alimentos de la Sociedad Americana de Química aseguran que las claves para lucirse con un plato de pasta son solo cuatro
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Francia halaga el oficio de cocinar

ILEANA MATOSimatos@el-nacional.com

El 21 de marzo se celebrará la tercera edición de Goût de/Good France, evento internacional que reunirá a cocineros, escuelas y aprendices que rendirán homenaje a la gastronomía gala
Los panes con los que se elaboran los sándwiches D.O.C. Restaurant

El pan le pone el sabor al sándwich

ILEANA MATOS imatos@el-nacional.com

Artesanal, de molde y amasado a mano es el ingrediente principal del nuevo festival que ofrece D.O.C. Restaurant
Bodegon de la huerta

El nuevo bodegón de La Huerta

Rosanna Di Turi | www.gastronomiaenvenezuela.com.ve | rdituri@el-nacional.com | @Rosannadituri

Gumersindo Romano llegó de Asturias en 1979 por elección y en esta tierra ha construido una historia de arraigo y buenos sabores. En 1989 abrió junto con sus hermanos el restaurante La Huerta, de Sabana Grande. El año pasado estrenó junto con su familia una...
Postres

Los artífices del lado más dulce

ROSANNA DI TURI

Hay quienes esperan con expectativa el momento del postre y es cuando entran en acción las destrezas de los chefs pasteleros. Aquí, cuatro cocineros encargados del dulzor en las cartas de distintos restaurantes de Caracas comparten los detalles de su oficio
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Cocina profesional

El Nacional

El pénsum ofrece, además de historia gastronómica venezolana
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De bombonería

La inscripción incluye recetario –que se enviará por correo electrónico–, certificado de participación, insumos e ingredientes
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Por encargo

La lista incluye bollitos de chicharrón con ají dulce y cebollas, pasta de morcilla con ají dulce en almíbar, entre otros 
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La Huerta abrió bodegón

La lista incluye patés, mermeladas, embutidos, salsas, dips, pasapalos, conservas, preempacados, picantes, aceites, jamones, congelados, charcutería y dulcería
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El menú de San Valentín

Rubén Santiago, chef de La Casa de Rubén, en Porlamar, lleva sus platos a Mérida para servirlos en la cena que ofrecerá Posada Las Torcazas