Gastronomía

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Maruja, los alimentos y el deseo

Vladimir Viloria

“La cocina en sí misma es embrujo. Sus aromas ejercen una especie de hipnosis y son sus sabores una droga que enaltece la condición humana. El placer de la cocina es el de la satisfacción primaria, pero es también el placer de la cultura y...
libro popic

Miro Popic: El señor de los aliños

Ivanova Decán Gambús

Desde hace varios años, este periodista y cocinólogo –como se autodefine– se ha dedicado a indagar en el sustento histórico y emocional de los ritos culinarios que nos identifican y perfilan
panes navidenos

Los panes de Navidad están llenos de buenos deseos

SERENELLA ROSAS FLUNGER serenellarosas@yahoo.it

El de jamón y el panettone ya forman parte de la tradición venezolana y poco a poco se despierta el interés por otros sabores europeos y por algunos más locales, como el pan de leche asuntino
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El anecdotario de platos navideños de autor

Rosanna Di Turi rdituri@el-nacional.com | @Rosannadituri Magaly Rodríguez | mrodriguez@el-nacional.com

Varias personalidades destacan en esta época por recetas que en sus manos se han transformado en referencia. La periodista Marianella Salazar comparte las historias de su célebre torta negra, mientras la diseñadora Irma Contreras cuenta porqué sus hallacas se han hecho famosas
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Artífices de buen pan

Rosanna Di Turi rdituri@el-nacional.com @Rosannadituri | Fotografías Gustavo Bandres

En tiempos en los que es un reto lograr panes de excelencia en el país, ellos apostaron por este oficio con nueva mirada. Aquí, quienes llevan las riendas de Pan Alemán, los emprendedores de Fourhandscooking en Caracas y de Pan Comido desde Mérida comparten el...
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Reconocimiento a precoces cocineros

Cocinar puede ser una pasión e incluso una vocación muy temprana. Bien lo sabe Jonathan Figueroa, quien a los 11 años de edad ha llegado a una conclusión: “La cocina me permite concentrarme. Y me divierte”. Él, junto a Danna Silva fueron los ganadores de...
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La Dolce Vita reabre sus puertas en Caracas

El que fuera uno de los espacios gastronómicos más icónicos y top de nuestra capital entre los años 70 y 90, ha vuelto nuevamente pero esta vez para quedarse y rescatar lo mejor de la cocina italiana
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Fiesta gastronómica en Maracaibo

El trío de cocineros también se hará cargo del “sancochazo” que se servirá el próximo sábado en el restaurante Portobello del Hotel Intercontinental de Maracaibo