Gastronomía

ahumado

Rayado ahumado de aguas del Orinoco

El cocinero Pedro Vicente Córdova lo ofrece empacado al vacío, con un aderezo de ají dulce, cebolla, alcaparras bebé, cilantro,  aceite con ajo,  eneldo y pimienta, listo para servir

Más noticias

Miro Popic

El señor de los aliños de Miro Popic

Rosanna Di Turi @Rosannadituri www.gastronomiaenvenezuela.com.ve

Miro Popic es consecuente con sus propósitos. Luego de escribir Comer en Venezuela y El pastel que somos, anunció que seguiría con El señor de los aliños. Ahora, felizmente, estrena ese tercer libro que es parte de lo que inicialmente imaginó como una trilogía en la que ha concentrado una década...
Perfum

Perfum

Miro Popic

El vino está impagable, se queja la gente. Yo los corrijo. No, el vino es el mismo de siempre. Lo impagable es el dólar, de lo que se deriva todo lo demás. En cualquier país productor todo vino de menos de 10 dólares se encuentra...
gastronomía

Vuelve a Caracas la fiesta de la gastronomía francesa

El Nacional Web |Con información de Nota de Prensa

Una vez más se celebra en la ciudad capital este evento, que presenta a los amantes de la buena mesa lo mejor de las recetas galas, gracias a la Alianza Francesa de Caracas y sus aliados
Perro caliente

La multiplicación de los embutidos artesanales

Rosanna Di Turi rdituri@el-nacional.com @Rosannadituri Fotografías: Gustavo Bandres @Gustavobandres

En Venezuela, país afecto a estas delicias, hay quienes han decidido elaborarlas en pequeña escala para ofrecer propuestas distintas. Aquí el anecdotario de quienes se suman a esta incipiente tendencia
Las Tías

La renovación de Las Tías

Rosanna Di Turi rdituri@el-nacional.com @Rosannadituri www.gastronomiaenvenezuela.com.ve

Hay quienes avanzan desde la certeza en el porvenir que se anhela para este país. “Nosotras queremos estar listas para la Venezuela que vamos a construir entre todos”, afirma Eva Carrera, que junto a Lily Rojas Carrera lleva una empresa familiar que se agradece: Tequeños...
vinos

Ruta con sabor a Chile

Flor Nadyne Millán M. | El Tiempo | Colombia

En el valle de Casablanca, el sol, el frío y la neblina se unen para hacer su magia y producir inmejorables vinos, que sirven de excusa para recorrer esta región
Costilla

Gastroetc

Del estadio a Los Palos Grandes

Los jóvenes artífices de Sanduchería Costilla saben que tienen fieles que hacían el recorrido hasta el Estadio Universitario en temporada no solo para ver los juegos de beisbol, sino también para comer sus generosos sándwiches de porchetta. “Muchos nos comentaban que pagaron la entrada solo...
Don Erasmo

BUEN BEBER

Don Erasmo 2007

El mercado del vino está por los suelos y se pondrá peor. En su mejor momento (2008-2010) la importación llegó a 1.8 millones de cajas de 9 litros. El año pasado quedó en 122.000 cajas y el estimado para este año no supera las 70.000....
Lara muestra en Caracas sus sabores tradicionales

Lara muestra en Caracas sus sabores tradicionales

El hotel JW Marriott Caracas retoma su ciclo Cocinas Regionales con los sabores de Lara y el invitado es Juan Alonso Molina, investigador y fundador de la cátedra Historia de la Gastronomía de la Universidad Nacional Experimental del Yaracuy, reconocido con Mención Tenedor de Oro...
COCINERAS

Cocineras en redes

Varias venezolanas han aprovechado Internet, con pasión y disciplina, para compartir recetas elaboradas en casa. En cuentas de Instagram y páginas web ponen la mesa ante comensales virtuales, que crecen y se multiplican mientras tienen al alcance valiosos consejos de cocina. Aquí tres de ellas...
Hello World Petit Verdot

BUEN BEBER

Hello World Petit Verdot

Se acabó el ya fastidioso contrapunteo entre corcho y tapa de rosca. La solución ahora se llama Helix. ¿En qué consiste? Pues, en un ¡corcho con rosca! Sí, como lo leen. Es un tapón de corcho que se enrosca en el vidrio de la botella,...