Gastronomía

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Diana

Los gustosos hallazgos de Diana Garrido

Rosanna Di Turi rdituri@el-nacional.com @Rosannadituri | Fotografía Javier Volcán jdvolcan@gmail.com

Lo que en principio parece un revés puede transformarse con tenacidad en una exploración con buenos hallazgos. Diana Garrido, la entusiasta cocinera de La casa del viento, en Mérida, puede contarlo en resultados. En febrero de este año supo que sus dos hijos tenían asperger...
la cocina

La cocina de las tradiciones busca apoyo

Ileana Matos | imatos@el-nacional.com

En los últimos dos años la cocinera y fotógrafa ha registrado más de 6.000 imágenes de estas fiestas y recogido las recetas con las que se festejan
EMBUTIDOS

Embutidos con sello artesanal

Rosanna Di Turi rdituri@el-nacional.com

En este país afecto a los embutidos hay quienes han decidido apostar por ellos como emprendimiento. La cátedra de Enrique de Lima, en Barquisimeto, primero, y luego también en Caracas, ha impulsado a muchos por ese camino en el que descubren que es posible lograrlos...
Aruba

Aruba en varios bocados

Rosanna Di Turi rdituri@el-nacional.com @Rosannadituri

Esta isla, cercana a Venezuela en muchos sentidos, recibe a las visitas en más de 200 restaurantes que proponen sabores de varias latitudes del planeta. Los venezolanos siguen siendo los turistas más frecuentes, luego de los estadounidenses, en un territorio de atractivas playas que ha...
ESTANCIA MENDOZA

Estancia Mendoza

MIRO POPIC

La producción del vino argentino se concentra en la provincia de Mendoza, que, a su vez, tiene distintas zonas; las más elevadas se encuentran en Tupungato, con una cadena montañosa conocida como Cordón del Plata, que arroja uno de los mejores paisajes de viñedos, especialmente...
Toqui

Vinos de Casas del Toqui

El Nacional

El primero, tinto 100% Cabernet Sauvignon, es ligero, frutal y de suaves taninos, de color rojo rubí con tonos violáceos
LAS NIEVES

GASTROETC

La tenaz historia de Las Nieves

Desde el pasado marzo, todo el que llegue a la pastelería Las Nieves en El Rosal, Caracas, se conseguirá con un ambiente absolutamente renovado que honra su anecdotario familiar y su historia de 63 años. Aldo Tarantini, alma del lugar y oriundo de Bari, Italia,...
CÁTEDRAS

Cátedras para entrenar los sentidos

Aprender a catar permite distinguir sutilezas que de otra forma pasarían inadvertidas. Ante el interés, se dictan en Caracas cursos que se concentran en ofrecer herramientas para practicar la técnica con vinos, café o té. Esas clases suelen ser la vía para elegir mejor, ampliar...
LAS MORAS ROSE

BUEN BEBER

Las Moras Rose

La variedad de vinos espumosos es bastante más amplia que el champán, sujeto a tres uvas clásicas como chardonnay, pinot noir y pinot meunier. Procediendo de distintos territorios, sujetos a climas diversos, empleando el mismo método de vinificación de segunda fermentación en botella o en...
ctv-ywm-spaguetti-ragu

Caracas no pierde el sabor

Los platos tradicionales conquistaron a los comensales caraqueños encantados con preparaciones caseras incorporadas a menús de restaurantes por el interés de cocineros que devolvieron a las mesas públicas la herencia gastronómica de la ciudad, con innovaciones y nuevas técnicas
POSTRES

Gastroetc

Tardes de postres venezolanos

“El venezolano es muy dulcero”, constata la chef Mercedes Oropeza, que ahora lidera las cocinas de Hajillo’s en El Hatillo. Por ello se agradece que en restaurantes que han apostado por ofrecer propuestas de cocina con identidad local incluyan postres con sello venezolano en sus...
María Codorníu Sur

BUEN BEBER

María Codorníu Sur

¿Qué pasa cuando se produce un cava a diez mil kilómetros de Cataluña? Pues, esto: María Codorníu Sur. Viene de la Bodega Séptima, ubicada en Mendoza, Argentina, en la zona Luján de Cuyo, uno de los tantos emprendimientos internacionales que mantiene el grupo Cordorníu, para...