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Aumentó 21% la producción de pollo en 2012

Venta de pollo

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El consumo está en 41,35 kilos por persona. Las empresas avícolas lograron colocar en el mercado más de 1,11 millones de toneladas de carne

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La producción de carne de pollo se incrementó 21% el año pasado, al pasar de 924.448 toneladas en 2011 a más de 1,11 millones de toneladas, según el informe de la Federación Nacional de Avicultura de Venezuela.

El presidente del gremio, Francisco Tagliapietra, señaló que Venezuela se convierte en el cuarto productor latinoamericano de carne de pollo, precedido de Brasil con 12,92 millones de toneladas en 2012; México con 2,85 millones de toneladas para el mismo período y Argentina con 1,75 millones de toneladas.

Destacó que en 13 años la producción de carne de pollo subió 134,68% e indicó que el consumo también aumentó en los últimos años de 20,75 kilos por persona en 1998 a 41,35 kilos en 2012.

En 2012 la producción de huevos también subió y se colocó en 6,04 millones de unidades, para un consumo per cápita de 188 huevos. Entre 1998 y 2012  pasó de 102,84 unidades a 188 unidades por persona al año, 82,8% más.

“La producción nacional de huevos abastece las necesidades internas, ya de manera sostenida desde el año 2007”, destaca el informe realizado por Fenavi.

Señala que debido a la plena satisfacción de la demanda interna de clara de huevo, el año pasado el sector avícola comenzó el proceso de exportación de albúmina de huevo en polvo para los mercados de Rusia y Japón. “El producto se obtiene al separar la yema de la clara existente en el huevo líquido, deshidratando la clara, con el fin de preservarla y darle mejores propiedades funcionales. Los principales usos que tiene la albúmina de huevo se encuentran en la repostería y la panadería, sirve como agente espumante, estabilizador y también como complemento alimenticio, ya que presenta alrededor de 90% de proteína, excelente para el rendimiento físico y el aumento de la masa muscular”, refiere el informe del gremio avícola.

El presidente de Fenavi señala que el sector avícola registra un crecimiento sostenido superior a 12% interanual en los últimos 13 años. Agregó que suministran 61% de la proteína de origen animal consumida por la población venezolana y garantizan la colocación de 77% de la producción de alimentos concentrados para animales, representada por más de 70% de la cosecha nacional de cereales forrajeros (maíz amarillo y sorgo).

“El sector avícola genera 600.000 empleos directos e indirectos y garantizan el sostenimiento de 50.000 microempresas y cooperativas prestatarias de servicios avícolas. La industria forma 39% del producto interno bruto agrícola del país”, dijo Tagliapietra.

En Venezuela, el kilogramo de pollo está regulado en 15,6 bolívares, mientras que los huevos tienen un régimen de precios sugeridos. El Gobierno informó que se revisan los precios de ambos rubros.