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El washoku es Patrimonio de la Humanidad

La Unesco declaró Patrimonio de la Humanidad a la cocina tradicional japonesa / REUTERS

La Unesco declaró Patrimonio de la Humanidad a la cocina tradicional japonesa / REUTERS

Japón espera que el reconocimiento envíe un mensaje mundial e incremente los esfuerzos para salvar el washoku en casa

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La Unesco declaró Patrimonio de la Humanidad a la cocina tradicional japonesa. Conocida como `washoku, esta la cocina utiliza ingredientes de temporada, tiene un sabor único y un estilo de comer impregnado en siglos de tradición.

Japón espera que el reconocimiento envíe un mensaje mundial e incremente los esfuerzos para salvar el washoku en casa. Los puristas temen que los japoneses se alejen de su cocina tradicional, que exige mucho tiempo de preparación, por la vida tan atareada que llevan y por las facilidades que ofrece la comida rápida occidental.