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El 3 de septiembre revelarán cuáles son los mejores restaurantes de la región

La cocinera Elena Reygadas, quien dirige el restaurante Rosetta, en Ciudad  de México, recibirá durante la ceremonia el premio a la mejor chef femenina

La cocinera Elena Reygadas, quien dirige el restaurante Rosetta, en Ciudad de México, recibirá durante la ceremonia el premio a la mejor chef femenina

En la votación participan 250 líderes de opinión de la industria gastronómica latinoamericana, seleccionados por William Reed Business Media, responsable de la lista que por segundo año consecutivo se develará en Lima 

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La nueva lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica se revelará el próximo 3 de septiembre en Lima. En la edición del año pasado, Astrid y Gastón, del chef peruano Gastón Acurio,  ocupó el primer puesto y es por eso que la mayor expectativa ción de este año es saber si se mantiene en ese puesto, después de que anunciara su retiro de la dirección del local para asumir nuevos proyectos.

En la ceremonia, el chef brasileño Alex Atala, del restaurante D.O.M de Sao Paulo, será premiado por el conjunto de su obra y recogerá el testigo de Acurio, quien ya recibió esta distinción el pasado año. El D.O.M. ocupó en 2013 el segundo lugar de la lista –por detrás de Astrid y Gastón– y está considerado actualmente como el séptimo mejor restaurante del mundo para los expertos de la revista británica Restaurant.  El jurado valoró la contribución del restaurante de Atala a la identidad culinaria de Brasil por su puesta en valor de sus platos más tradicionales y productos más autóctonos como el acai, la pupunha y el cupuacu.

El premio a la mejor chef femenina recaerá en la mexicana Elena Reygadas, cuyo restaurante Rosetta, en Ciudad de México, ha deleitado a la crítica por sus panes y pastas italianas elaboradas de manera artesanal. “Su cocina es sobria, estacional y cuidadosa, pero también llena de imaginación”, destacan los expertos que participaron en la votación de estas distinciones.

En la premiación también se distinguirá por primera vez al mejor chef repostero de América Latina,  por su habilidad, precisión y creatividad para combinar los sabores dulces, y también habrá galardones al mejor ascenso y a la mejor entrada dentro de la lista.

Los chefs latinoamericanos otorgarán además una mención de honor que en 2013 recayó sobre el restaurante mexicano Pujol, que también ocupó el tercer puesto en la lista de los mejores. Se premiará además a los mejores locales de cada país y al mejor restaurante emergente, galardón que obtuvo el año pasado el Remanso do Bosque, localizado en Belén, Brasil), de los hermanos Thiago y Felipe Castanho.

William Drew, editor del grupo de los premios a los 50 mejores restaurantes de América Latina, se mostró satisfecho con el éxito de la primera edición, que también se celebró en Lima. “Estamos seguros que, como en 2013, comensales de diferentes partes del mundo utilizarán este listado para explorar la diversidad de la cocina de la región latinoamericana”, destacó. La clasificación se elabora con los votos de más de 250 líderes de opinión de la industria gastronómica latinoamericana, seleccionados por William Reed Business Media, responsable de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo.