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Los pimientos de Padrón se sirven con sal marina

Los pimientos de Padrón suelen freírse en sartén o asarse a la plancha

Los pimientos de Padrón suelen freírse en sartén o asarse a la plancha

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Ya comenzó la cosecha de pimientos de Padrón en las tierras de Finca Dos Aguas en el estado Vargas. Se trata de un pimiento originario de la localidad gallega de Herbón –que como todos es originario de América y llegó a Galicia de la mano de misioneros del convento de Herbón, localidad que también lo identifica. Es probable que fuera más grande pero en la actualidad su tamaño es de alrededor de cinco centímetros.

Suele freírse en sartén o asarse a la plancha –como lo sirven en el restaurante D.O.C., aderezado con sal marina de la península de Paria, que da inicio al festival de este pimiento para aprovechar su cosecha en Finca Dos Aguas, empresa que  los cultiva desde hace algunos años en Tibroncito, localidad cercana a Caracas. Avenida Andrés Bello, Los Palos Grandes. Reservaciones: 283-7024/2851003.