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Restaurant publicó hoy la segunda mitad de su prestigiosa lista

Maní perdió 10 puestos con respecto al año pasado, cuando se colocó en el 41 de la lista de mejores restaurantes del mundo que publica la revista Restaurant; Tegui subió 15 y Lasai apareció fue incluido por primera vez / Archivo

Maní perdió 10 puestos con respecto al año pasado, cuando se colocó en el 41 de la lista de mejores restaurantes del mundo que publica la revista Restaurant; Tegui subió 15 y Lasai apareció fue incluido por primera vez / Archivo

El ránking de los 100 mejores restaurantes se elabora a partir de los votos de unas 1.000 personas del sector elegidas por la publicación británica, que divide el mundo en 27 regiones y que por primera vez en sus 14 ediciones anunciará los 50 primeros lugares en Nueva York

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Restaurant publicó el 8 de junio la segunda mitad de su prestigiosa lista; los cincuenta primeros puestos se revelarán en una gala el próximo lunes en Nueva York. Maní perdió 10 puestos respecto al año pasado, cuando se colocó en el 41, mientras que Tegui subió 15; en 2015 ocupó el lugar 83. El mejor resultado fue para Lasai, que aparece por primera vez en la lista de la revista británica. También hay presencia española en esta primera lista con Nerua,  en el puesto 55,  Martín Berasategui en el 59,  y DiverXO, en el 79.

El ránking incluye restaurantes de 21 países entre los que destacan Estados Unidos, con 9 establecimientos, y Francia, con 8. Por primera vez en 14 ediciones los premios de la revista se entregarán en Nueva York, siguiendo una nueva estrategia global por parte de la firma británica.

En consonancia con esa vocación de expansión global, la lista del 51 al 100 incluye este año 15 nuevos restaurantes de todo el mundo, entre ellos Chef's Table at Brooklyn Fare , Nueva York, en el puesto 81; Burnt Ends, en Singapur, en el 70; y Twins, en Moscú, en el 75. Son 7 los restaurantes asiáticos en la lista publicada, incluido el japonés Den –considerado como el establecimiento "con más potencial" por la revista–, en el 77, y Quintessence,  también en Tokio, en el 92.

“Tenemos el privilegio y estamos emocionados de felicitar a todos los restaurantes, chefs y el personal que integran los 100 mejores restaurantes”, afirmó en un comunicado William Drew, editor del grupo de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. “Los locales que forman parte de esta lista, que esperamos  se convierta en una brújula culinaria para los comensales de todo el mundo, deben sentirse muy orgullosos”.

El ránking de los 100 mejores restaurantes se elabora a partir de los votos de unas 1.000 personas del sector elegidas por la revista, que divide el mundo en 27 regiones y en cada una de ellas selecciona a 36 personas. Todas pueden emitir 7 votos, de los cuales 3 deben ser usados para nominar a restaurantes fuera de su región.