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Reencuentro en Santo Bokado

Trabajaron juntos en El Bulli Hotel-Hacienda Benazuza, en Sevilla, hace 8 años, y para celebrar su reencuentro repetirán experiencia en el restaurante de Puerta

Trabajaron juntos en El Bulli Hotel-Hacienda Benazuza, en Sevilla, hace 8 años, y para celebrar su reencuentro repetirán experiencia en el restaurante de Puerta

Santo Bokado está en el centro comercial Altamira Village, en Caracas

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Sal, azúcar y armonías es el nombre del menú que ofrecerán Beto Puerta y Jesús Escalera Ciscares los días 22 y 23 de abril, en Santo Bokado. Trabajaron juntos en El Bulli Hotel-Hacienda Benazuza, en Sevilla, hace 8 años, y para celebrar su reencuentro repetirán experiencia en el restaurante de Puerta.

Escaleras Ciscares dirige  –junto con Fernanda Covarrubias– La Postrería, local especializado en postres gourmet, localizado en Guadalajara, México, que  abrió sus puertas en 2013. Después de trabajar en El Bulli Hotel, el chef sevillano continuó su aprendizaje en Casa Marcelo –una estrella Michelin–, y en The Fat Duck y en elBulli, ambos con tres estrellas. Puerta, por su parte, ganó experiencia en Caracas y en Buenos Aires –con Iwao Komiyama, en Dashi, y Alejandro Digilio, en La Vinería de Gualterio Bolívar– antes de hacerlo en  España, El Bulli Hotel, El Celler de Can Roca, El Bulli, L’Obrador y Casa Garras, en España,  y en Bonito, restaurante de Laurent Cantinaux, en St. Barth. De vuelta a Caracas atendió Caviar, un  bar de  tapas, y 2 proyectos personales, Sazón Tour y Ceviches 2.0, antes de abrir Santo Bokado.

“Ninguno de los platos que ofrecerá Sal, azúcar y armonías forma parte del menú habitual de Santo Bokado”, asegura Puerta, que no reveló nada sobre el menú que ofrecerá, pero sí el nombre de 3 de los los platos que hará Escalera Ciscares: El bosque de La postrería, Panal y Mandarina cheesecake.

La cita

Santo Bokado está en el centro comercial Altamira Village, en Caracas. Información sobre precios y detalles de Sal, azúcar y armonías en www.santobokado.com. Reservaciones: reservaciones@santobokado.com