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Platos típicos y sabores mestizos comparten el menú de Mingo

Entre las entradas destacan el vuelve a la vida, la pisca andina, la ensalada de lau lau y la tabla de quesos artesanales | Fotos Mingo

Entre las entradas destacan el vuelve a la vida, la pisca andina, la ensalada de lau lau y la tabla de quesos artesanales | Fotos Mingo

El restaurante abrió sus puertas hace poco más de un mes, en El Hatillo, frente a la plaza Bolívar, con una oferta de sabores muy venezolanos

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La carta de Mingo combina platos típicos con otros que no lo son tanto, pero sí muy venezolanos. ¿Ejemplos? Risotto de asado negro con queso telita y pasta de ají amarillo, y ñoquis de plátano con guiso de cordero y queso guayanés. Ambos integran el renglón de los “musiúes” y a ellos se suma el fondue de telita con buñuelos de yuca y arepitas, de maíz con ají margariteño, y dulces con toque de anís.

Mingo es el primer restaurante del grupo Samán Capital –propietario de las franquicias Baty’s, Burros Geniales y Rocket Car Wash– y su menú es responsabilidad de Carlos Velarde, chef ejecutivo del grupo. “Ofrecemos una variedad de platos regionales y de otros a los que llamamos musiúes porque combinan técnicas de cocción foráneas con sabores muy locales”.

Entre las entradas destacan el vuelve a la vida, la pisca andina, la ensalada de lau lau y la tabla de quesos artesanales, con mermelada tibia de ciruelas y casabe. En el renglón de principales el asado negro, el talkarí de cordero, el parguito frito  y la carne a la llanera con palo a’pique, aguacate, queso y picante. En el de los postres la mousse de coco con dulce de piña y jengibre, polvo de naiboa y toque de ron Santa Teresa 1796, y la torta Bejarana.

¿Desayunos? Se puede elegir entre empanadas elaboradas con masa de maíz, de chicharrón o de caraotas, con los rellenas clásicos; por la opción “Ármalo a tu gusto”, que ofrece arepas acompañadas con gran variedad de rellenos –reina pepeada, guiso de pescado, cochino, solomo al grill, plátano en dulce o pabellón–;  e incluso, por chocolate caliente con panelas de San Joaquín.

El dato

Mingo abre de miércoles a viernes desde las 12:00 pm, y sábados y domingos desde las 9:00 am. Teléfono: (212) 935 9806