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En Juana La Loca comenzó Pasión Gourmet

Carlos García estará a cargo del menú que ofrecerá el restaurante Juana La Loca, en pampatar, hasta el próximo domingo

Carlos García estará a cargo del menú que ofrecerá el restaurante Juana La Loca, en pampatar, hasta el próximo domingo

Carlos García, chef del restaurante Alto, es el primer invitado al ciclo gastronómico organizado por el restaurante del hotel Isabel La Católica

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“Esta mañana, en Los Cocos, había de todo”, dice Carlos García, encantado por la variedad de productos locales que le ofrecieron los vendedores del mercado margariteño y que utilizará en la preparación de los platos que servirá en el restaurante Juana La Loca –del hotel boutique Isabel La Católica, en Pampatar– como primer invitado del ciclo Pasión Gastronómica, nombre del programa gastronómico del local.

Entre los ingredientes adquiridos García destaca los calamares que servirá rellenos con pepitonas de La Guardia, de donde también llegan los camarones bebé que incluyó el cocinero en la lista; raya, que junto a la catalana y el roncador dará sabor a un arroz de pescadores que se incluyó en el menú; y las sardinas que se marinarán en ají dulce margariteño y merey. No quedó por fuera el tomate margariteño.

“Cada uno de estos productos –apenas enumeré unos cuantos–  dan cuenta de la riqueza que ofrece la despensa margariteña y de las posibilidades de ofrecer sabores nuestros”, afirma el chef, que estará a cargo de la cocina de Juana La Loca hasta el domingo 20 de abril –eso sí, sólo de las cenas– junto con Zabier Zambrano, también cocinero e integrante de la brigada de Alto.

Las reservaciones deben hacerse a través de Twitter e Instagram –@JuanaLaLocaRest–  y de FB: JuanaLaLocaRestaurant