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Hecho en Venezuela: de siete potencias a dulce de lechosa

MENÚ. Como los dos anteriores y los que están por venir el tercer menú que ofrece El Comedor para celebrar su sexto aniversario se compone de platos de raíz venezolana

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MENÚ. Como los dos anteriores y los que están por venir el tercer menú que ofrece El Comedor para celebrar su sexto aniversario se compone de platos de raíz venezolana. Dos abrebocas dan inicio al festín: Siete potencias, el clásico coctel de mariscos enriquecido con ají margariteño y servido con galleta de soda, y Parrilla criolla a caballo, un steak tartar al humo de hierbas con sus condimentos deshidratados, servido con huevo de codorniz y gazpachuelo de aguacate con palmito.  De entrada, el Escabeche de pescado, plato compuesto con cortes de tajalí escabechado con cebollas y verduritas merideñas; el primer plato es Crema de auyama, aromatizada con naranja y gratinada, con encerradito de chorizo carupanero, queso de cabra y cilantro; y el segundo se llama Como el pastel de chucho, plátano caramelizado y relleno de raya guisada con emulsión de ají dulce, servido con agridulce de ají verde, espuma de suero y velo de papelón con especias.

El principal plato principal se llama A… Tarkarí y ofrece arroz basmati guisado con curry de cabrito, berenjenas, tomates cherry y espárragos. Para cerrar dos postres: Manjar de Toronja, con ensalada de frutas rojas aliñadas con mango y piña, hierba buena y lágrimas de cocuy de penca, y dulce de lechosa verde, confitada en jarabe de papelón, con queso crema de cabra y fruots secos garrapiñados.

El menú se servirá a partir del jueves 13 de febrero y hasta el sábado15 de febrero, entre las 7:30 pm y las 11:00 pm. ¿El precio? Bs 950 por persona. La casa ofrece servicio de descorche y las reservaciones deben hacerse a través de los teléfonos (0212) 9922429 /(0212) 991-3008 / (0212) 417-879

El Comedor está en la calle Choroní, quinta La Guarimba, Chuao.