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Gastón Acurio se retira de Astrid y Gastón

Gastón Acurio | Foto: EFE

Gastón Acurio | Foto: EFE

De acuerdo con un comunicado publicado en Facebook el cocinero dejará el restaurante en manos de Astrid Gutsche, su esposa, y de Diego Muñoz, hasta hoy jefe del local

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El cocinero Gastón Acurio, reconocido impulsor de la gastronomía peruana en el ámbito internacional, anunció su retiro de la conducción de Astrid y Gastón, su restaurante,  para asumir nuevos proyectos entre ellos una expedición que recorrerá Perú y luego “el resto de Suramérica”.

Acurio publicó un comunicado en su cuenta oficial en la red social de Facebook en el que explicó que la responsabilidad de su restaurante, elegido el año pasado el mejor de Latinoamérica, quedará a cargo de su esposa, Astrid Gutsche, y de Diego Muñoz, hasta hoy jefe del local. “Han pasado los años y toca enfrentar nuevos desafíos. El rol y los retos siguen siendo los mismos; lo que cambia son las oportunidades, las historias. Durante 2015 daré inicio a una nueva etapa que esperamos dure algunos años”.

El cocinero detalló que iniciará el recorrido de la Expedición Peru 2015,  que le llevará a cada pueblo en busca de historias, productos, personas, respuestas. La iniciativa, agregó, le permitirá recorrer luego el resto de Suramérica.

Acurio también anunció que creará una fundación que se encargará de becar a decenas de alumnos, una hermosa universidad, una página que conectará a pequeños productores con consumidores.  “Ese proyecto permitirá impulsar las alianzas cocinero campesina, cocinero pescador, juntos para transformar la promoción de la cocina peruana en el mundo, diseñar nuevos libros, documentales, productos y conceptos propios de su tiempo, que pongan en valor lo nuestro”.

Acurio aseguró que su rol como cocinero en América latina sigue siendo el mismo “pues las contradicciones de su tiempo obligan a volcarse en cuerpo y alma a la causa de contribuir al desarrollo económico y social de la región”.