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Franceschi Chocolate clasificó para el International Chocolate Awards 2015

Varios de los productos de la casa chocolatera han sido reconocidos en el concurso año tras año | Foto Cortesía

Varios de los productos de la casa chocolatera han sido reconocidos en el concurso año tras año | Foto Cortesía

El jurado de los premios estuvo integrado por expertos, catadores, chefs pasteleros, periodistas gastronómicos y sommeliers provenientes de Europa, Japón, Suramérica y Estados Unidos

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Las propiedades de una selecta selección de varietales de chocolate oscuro, elaborados con cepas ancestrales de Origen Criollo y Tipo Trinitario han dado fama a los chocolates de Franceschi Chocolate, que nuevamente clasificaron en el International Chocolate Awards, en la categoría Plain/Origin Dark Chocolate Bars.

La casa, que se medirá con las mejores del mundo el próximo mes de junio, reconoce a su vez el trabajo realizado por los productores de cacao,  que se encargan de la cosecha y poscosecha del fruto; el equipo que acompaña a los maestros chocolateros de Franceschi Chocolate para convertir las semillas criollas en productos impecables para su degustación; y los apasionados del chocolate que aprecian la calidad de sus aromas y sabores.

El jurado del International Chocolate Awards estuvo integrado por expertos, catadores, chefs pasteleros, periodistas gastronómicos y sommeliers provenientes de Europa, Japón, Suramérica y Estados Unidos. A ellos se sumó el llamado Gran Jurado -con Martin Christy, voz líder en la industria del chocolate fino; George Gensler, fundadora del Manhattan Chocolate Society; Monica Meschini, experta en cacao y catadora de chocolate; Alex Rast, investigador de los modelos neuronales sobre la percepción del sabor del chocolate; Pam Williams, fundadora del Ecole Chocolat Professional School of Chocolate Arts; Michaela Schupp, fundadora de la boutique Chocolats de Luxe con más de 50 fabricantes de chocolate de 17 países; Nancy Gilchrist, ex columnista de The Boston Globe y embajadora del champagne del Reino Unido; y Maricel Presilla, presidenta de Gran Cacao, columnista del Miami Herald y colaboradora de Saveur Magazine.