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David Muñoz: Moda y gastronomía tienen mucho en común

David Muñoz, a la derecha, y José Avillez ofrecieron una exhibición culinaria en Lisboa con la cual dio inicio Días de Moda, evento organizado para promover la moda y la cocina ibérica | EFE

David Muñoz, a la derecha, y José Avillez ofrecieron una exhibición culinaria en Lisboa con la cual dio inicio Días de Moda, evento organizado para promover la moda y la cocina ibérica | EFE

El chef de DiverXO, tres estrellas Michelin, compartió fogones con el luso José Avillez, en un almuerzo que reunió en Lisboa a empresarios y diseñadores españoles y portugueses, entre ellos Agatha Ruíz de la Prada

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El cocinero madrileño David Muñoz, chef del restaurante DiverXO, en Madrid, y el lisboeta José Avillez, de Belcanto, en Lisboa, ofrecieron una exhibición culinaria en el palacio de Palhavá, residencia del embajador de España en Portugal, para dar inicio Días de Moda, evento que pomociona la moda y la gastronomía ibérica, que culmina el próximo 9 de mayo.

Avillez, reconocido con una estrella Michelin, preparó barriga de caballa ahumada con gazpacho de cereza, mientras que Muñoz, quien recibió su tercera estrella el año pasado y recientemente la Gran Cruz de la Orden del Dos de Mayo, máxima distinción que otorga la Comunidad de Madrid, hizo callos de bacalao con pil pil, acompañados de carabineros, jalapeños y trufa.

Durante la demostración el chef español –para quien moda y gastronomía "tienen mucho en común"– no dejó de elogiar a Madrid como capital gastronómica. "Nos estamos comiendo a otras ciudades del mundo no sólo por la calidad de nuestra cocina sino por el talento joven del que disponemos", comentó Muñoz, quien a pesar de los premios recibidos aseguró que su día a día no ha cambiado: "dedico entre 12 y 15 horas diarias a cocinar; con DiverXO hemos demostrado que se puede soñar grande y llegar donde uno quiere sin la necesidad de tener mucho dinero o un padrino".

A la cita acudieron empresarios y diseñadores de ambos países. Entre ellos destacó la reconocida modista Agatha Ruiz de la Prada, quien vistió una de sus creaciones –una falda roja de lentejuelas y una camiseta gris estampada con un corazón rojo–, no perdió detalle del arte de Muñoz, uno de sus cocineros favoritos desde hace varios años, y aseguró que "cada día hay más relación entre la moda y la gastronomía; si una persona va bien vestida y además come bien es la felicidad absoluta".