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Chloe Doutre-Roussel dictará curso intensivo de chocolate

Chloé Doutre-Roussel, experta en chocolate fino

Chloé Doutre-Roussel, experta en chocolate fino

La experta en chocolate fino hablará sobre calidad y tendencias mundiales en el paraninfo de la Universidad Simón Bolívar, los días 24 y 25 de abril

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Chloé Doutre-Roussel –experta en chocolate fino y primera figura internacional invitada al país por Cacao de Origen– dictará el curso Chocolate de calidad y tendencias mundiales, en el paraninfo de la Universidad Simón Bolívar, los días 24 y 25 de abril, de 9:00 am a 5:00 pm.

En total son 12 horas durante las cuales los asistentes aprenderán sobre el origen y la historia del cacao; del árbol, la semilla y la tableta; de los chocolates de calidad y las características que permiten reconocerlo; la cata y la tendencia internacional conocida como Bean to bar y su influencia en el mundo. También oirán a Doutre-Roussel hablar sobre las características que hacen del cacao venezolano el mejor del mundo, pero también por los problemas que confronta como rubro para alcanzar el lugar que merece en los mercados internacionales.

La visita de Doutre-Roussel al país marca el inicio de las actividades previstas por Cacao de Origen –iniciativa de la chocolatera venezolana María Fernanda Di Giacobbe, responsable de las tiendas Kakao–, en las que participarán expertos internacionales en el tema, con el fin de capacitar a oficiantes, emprendedores y entusiastas del cacao y el chocolate venezolanos,  no sólo en la elaboración de tabletas, sino en el cuidado y atención que debe ofrecerse a plantaciones y semillas con el fin de obtener un producto de calidad.

El Dato

El curso se dictará por módulos, cuesta 1.200 bolívares y las inscripciones deben hacerse a través de cacaodeorigen@gmail.com o cacaousb@gmail.com.