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El Celler de Can Roca sale de viaje

El Celler de Can Roca cierra puestas en Gerona, durante todo el verano, y se va a Buenos Aires, Miami, Birmingham, Houston) y Estambul / Cortesía

El Celler de Can Roca cierra puestas en Gerona, durante todo el verano, y se va a Buenos Aires, Miami, Birmingham, Houston) y Estambul / Cortesía

El restaurante, considerado uno de los mejores restaurantes del mundo, cerrará nuevamente sus puertas este verano, en Girona, para trasladarse a Argentina, Estados Unidos y Turquía

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Como ya lo hizo el año pasado, cuando recorrió Houston, Dallas, Monterrey, México DF, Bogotá y Lima, el Celler de Can Roca cierra puestas en Gerona, durante todo el verano, y se va a Buenos Aires, Miami, Birmingham, Houston) y Estambul. Joan, Josep y Jordi Roca recorrerán junto con 40 miembros de su equipo de cocina y sala 64.000 kilómetros del primero de agosto hasta la primera semana de septiembre, tiempo durante el cual ofrecerán diversas cenas con productos locales.

Josep Roca, sumiller y jefe de sala del triestrellado El Celler de Can Roca, viajará el 10 de abril a la capital argentina para "adelantar parte de la logística, buscar inspiración en ingredientes autóctonos argentinos y conocer a productores locales", mientras que Joan hará lo mismo en Turquía y Jordi en Estados Unidos, informó hoy la organización.

Cuando culmine esta segunda edición de la gira BBVA-El Celler de Can Roca, el equipo del prestigioso restaurante habrá recorrido 120.000 kilómetros, lo que equivale a 3 vueltas al mundo, y habrán cocinado 100.000 platos en 6 países. "Estamos verdaderamente ilusionados y somos conscientes de la enorme responsabilidad que supone este reto que mis hermanos y yo concebimos como un sincero homenaje a unas cocinas tan absolutamente extraordinarias y a la vez tan diferentes entre si", adelantó Joan Roca hoy en San Sebastián, donde recibe un premio a la innovación en la gastronomía.

Además del reto que supone, esta gira tiene un componente social pues los hermanos Roca seleccionarán a 2 estudiantes de hostelería de las ciudades visitadas que disfrutarán de una beca de 4 meses en El Celler.

Gracias a la gira del pasado año, 2.700 comensales disfrutaron de la cocina dulce y salada y la elección de vinos de los Roca, que encontraron en los países visitados fuentes de inspiración que luego reflejaron en sus platos. Se plasmó en "Cooking up a Tribute", un documental que se estrenó en la Berlinale y que actualmente se exhibe en los principales festivales de cine del mundo.