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Caribe de costa a costa

Los platos principales serán atún al curry trinitario con fruto tropical y arroz salteado con coco al citrón | Foto cortesía

Los platos principales serán atún al curry trinitario con fruto tropical y arroz salteado con coco al citrón | Foto cortesía

Los platos principales serán atún al curry trinitario con fruto tropical y arroz salteado con coco al citrón; filete de pescado blanco, con salsa de ajíes y naranja, y puré de plátano con perfume de sarrapia y vegetales; suprema de pescado blanco en salsa de corales de Cariaco, con sus acompañantes; y pasta larga con morcilla, chorizo de Río Caribe y langostinos

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Egidio Rodríguez y Roger García ofrecerán sabores de la cocina sucrense en Tucacas, durante el Festival Caribe de costa a costa, que se realizará en Epicurio Restaurante, en el hotel Latitud 10°, los días 25 y 26 de marzo. “Nos interesa dar a conocer en todo el país la gastronomía de nuestro estado, cuya capital, Cumaná, acaba de celebrar 500 años de fundada”, dicen los cocineros.

¿El menú? De entradas, coctelito cumanés de frutos del mar con ajíes de jobito; crujiente de zumbi verde, con cuajado de pescado y espuma de sofrito criollo; y domplinas güireñas rellenas de arrechón y mojito playero. Los platos principales serán atún al curry trinitario con fruto tropical y arroz salteado con coco al citrón; filete de pescado blanco, con salsa de ajíes y naranja, y puré de plátano con perfume de sarrapia y vegetales; suprema de pescado blanco en salsa de corales de Cariaco, con sus acompañantes; y pasta larga con morcilla, chorizo de Río Caribe y langostinos.

De postres, mousse de chocolate pariano y praliné de maíz cariaco.

Reservaciones: reservacioneslat10hotel@gmail.com y (0412) 847 8889.