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La Amazonía ofrece sus sabores en Caracas

Los frutos amazónicos integran la muestra | Foto: Cortesía

Los frutos amazónicos integran la muestra | Foto: Cortesía

Copoazú, pijiguao y mañoco son tres de los productos que Sabores Amazónicos llevará a D.O.C.

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Lucía Quero fundó en 2009 Sabores Aborígenes para difundir la riqueza de la despensa amazónica a través de los productos elaborados con ingredientes como el copoazú, el pijiguao y el mañoco. Es la invitada de la Segunda Edición de Encuentros D.O.C., actividad periódica y educativa organizada por el restaurante con el objetivo de permitir un contacto directo de sus comensales con productores de todo el país.

Quero, que además de investigadora es cocinera,  aprovecha el potencial que ofrece cada uno de los ingredientes con los que trabaja en la elaboración de mermeladas, dulces y harinas, y sorprende al público al que se los ofrece en los diversos mercados artesanales de gastronomía en los que participa. Noventa por ciento de venezolanos –asegura Quero– desconoce  el potencial de la alacena amazónica y mi meta es darla a conocer para que formen parte de la alimentación cotidiana, afirma entusiasmada . La cita es el sábado 5 de abril, entrada libre. Avenida Andrés Bello, entre. Francisco de Miranda y primera transversal, Los Palos Grandes.