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Miso | Foto: Cortesía

Miso | Foto: Cortesía

Con un festival de langosta cierra el año el restaurante Tataki del Trasnocho Cultural. Los platos estarán a cargo del chef Gamal Fadlalla. En El Comedor se servirá el menú Sabores y Aromas de Navidad y hoy, en D.O.C, se celebra un conversatorio sobre cocuy

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Festival de langosta en Tataki

Tataki Trasnocho ofrece  un menú en el que reina la langosta. El festival estará a cargo del chef Gamal Fadlalla que ofrecerá un menú en el que cada plato tiene al crustáceo como protagonista, y al que dividió de acuerdo con especialidades japonesas, tailandesas y peruanas

Los primeros, japoneses: sopa miso con tofu frito y vegetales, pizza de arroz con crema de champiñones, cilantro, cebollín y thongarashi, y roll con aguacate, queso crema, pepino y topping de carne del crustáceo, con crema de eneldo y masago.

Le siguen los thai: sopa a base de leche de coco, chiles, lemongrass y vegetales, rollos de masa de arroz rellenos de carne del animal, lechuga, tomate y menta con salsa de curry verde, arroz crujiente de langosta con piña, vegetales, merey y curry.

Por último los peruanos; aguadito, con culantro, papas, arvejitas y ají, ceviche, sobre pasta de ají amarillo, puré de batatas, aceite de rocoto, hojitas de cilantro y cancha, y anticuchos, para los cuales se asará la langosta en pinchos con mantequilla de soya, crema de olivo kalamatta y carbones de yuca

La cita es el 11, 12 y 13, y 19, 20 y 21 de diciembre, en el centro comercial Paseo Las Mercedes, Nivel Trasnocho

Reservaciones: 991-7511


El Comedor ofrece Sabores y Aromas de Navidad

Esta semana culmina la segunda y última temporada del año en El Comedor, con un menú que lleva por título Sabores y Aromas de Navidad y, por supuesto, recuerda la mesa venezolana de fin de año.

De abrebocas se ofrecerá mini pan de jamón y ensalada Diplomática, y de entrada, lomo de cerdo planchado con agridulce de jojoto y Oporto; el primer plato. El primer plato lleva por nombre Como la de Gallina pero de Langosta con Manzana Verde y Espárragos y el segundo, Nuestra Hallaca. De pri cipal pavo asado con batata amazónica y rosada, y de postre, dulce de lechosa con queso de cabra y frutos secos garrapiñados y torta negra, con naranja confitada, frutas rojas y helado de sarrapia.

El precio del menú es de 1.800 por persona, se ofrecerá entre el 11 y el 13 de diciembre, de 7:00 pm a 10:00 pm, en la calle Choroní, quinta La Guarimba, Chuao. 

Reservaciones: 417-8798/992-2429/417-8798



Conversatorio sobre cocuy

El cocuy es uno de los exponentes de la cultura ancestral del país. Es un licor fino, de alta pureza, que se consume desde épocas precolombinas y se elabora a partir de jugos fermentados del Agave cocui trelease, planta autóctona de las zonas áridas venezolanas.

Este jueves 11 de diciembre se reunirán en el restaurante D.O.C. productores y expertos en el tema. Allí estarán Cristóbal Sánchez,  director de Cocuy El Balsamal; Hector Pineda director de Cocuy Siki-Siki, de  de Siquisique, estado Lara;  Mirian Díaz, profesora del Programa Agave de la Universidad Francisco de Miranda, del estado Falcón, también representante de Soltec Agaveza; Alexis Arends, profesor titular de la Universidad Francisco de Miranda, y José Gabriel Venta, representante de Mercadeo e imagen de Soltec Agaveza de Cocuy Pecayero.

La cita es a las 6:30 pm. El precio de la actividad es de 1.000 bolívares y se debe reservar a través de los números 285-1003 o 285-6106,  o de la página web www.doc-restaurant.com


Menú especial de Navidad

El Iepan culmina 2014 con su tradicional menú de panes. Son una docena y se ofrecerán hasta el 31 de diciembre. Además del de jamón, en sus diversas variedades, la lista incluye clásicos italianos y alemanes, además de roscas:

Pan de jamón tradicional: suave y esponjoso con relleno de jamón ahumado, tocineta, uvas pasas, aceitunas y un toque de papelón rallado. Bs. 520,00

Pan de jamón brioche: LA reina de las masas francesas con nuestro relleno tradicional de jamón ahumado, tocineta, uvas pasas, aceitunas y melao de papelón. Bs. 590,00

Pan integral de pavo: 100 % integral con relleno de pavo ahumado, dados de higos turcos, alcaparritas bebe, un chorro de miel y un toque de pimienta negra y sal gruesa. Bs 590,00

Rosca negra: brioche de cacao y papelón  con topping de azúcar glasé y relleno de ciruelas, manzanas, naranja y cidra maceradas en ron y miel. Bs. 590,00

Rosca dorada: brioche clásica con topping de almendras fileteadas y relleno de chocolate amargo, avellanas tostadas y conchitas de naranjas confitadas. Bs. 620,00

Panettone de chocolate, nueces y citricos: hecho con masa madre natural, suave esponjoso y húmedo, con relleno de ciruelas pasas, nueces naranja, tacos de chocolate amargo y ralladura de limón. Bs. 580,00

Panettone de frutas: elaborado con masa madre natural, suave, esponjoso y húmedo, con aroma a fermento, relleno de frutillas importadas. Bs. 420,00

Stollen: el clásico pan de pascua alemán de miga quebradiza y relleno de frutillas confitadas importadas, almendras tostadas y uvas pasas negras, bañado en azúcar fina. Bs. 490,00

Trenza de chocolate naranja y sarrapia: miga suave y esponjosa, con tono marmoleado, en costra de azúcar, rellena de corteza de naranja, tacos de chocolate y aroma de sarrapia Bs. 340,00

Kugelhopf dulce: pan dulce de Alemania, nuestra versión es de Alsacia, de masa muy suave y esponjosa, mezclada con uvas pasas doradas maceradas en ron venezolano, y decorado con almendras tostadas, rociado con azúcar glasé. Bs. 400,00

Kugelhopf de tocineta, ajoporro y pimienta negra: una versión salada del clásico pan alemán de masa suave, esponjosa, muy aromática y de tono dulce que contrasta con la tocineta, la pimienta y el ajoporro, decorado con corona de almendras tostadas. Bs. 380,00

Rosca de ponche y naranja con glaseado de ron: rosca trenzada, suave y esponjosa, elaborada a base de nuestro licor tradicional de navidad y naranjas confitadas, con glaseado de ron venezolano. Bs.  450,00

Pedidos:415-5333 e infoiepan@gmail.com