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Vladimir Viloria

Columnista

Escritor, catador y promotor cultural especializado en vino, spirits y temas gastronómicos. Miembro directivo de la Academia Venezolana de Gastronomía

Hallaca y vino

09 12 2018 . 05:32 AM

Vladimir Viloria

A Armando Scannone¿Vino para la hallaca? La tarea pareciera fácil, pero encontrar alguno que enaltezca debidamente nuestro secular pastel navideño, respetando su esencia colorida y compleja, sin hostigarlo ni avasallarlo, a veces puede ser complicado, sobre todo si ponemos en la mesa alguna botella de...

La relación precio/calidad

25 11 2018 . 07:00 AM

Vladimir Viloria

La calidad del vino es un valor absoluto. Podemos toparnos con botellas de 3 dólares o 5 o 10 cuya calidad sorprenda o ante frascos de 200, decepcionantes, o que sean, a ese precio, un regalo. Gustavo Choren, comedido y muy aplomado crítico argentino, maneja...

Bodegas Salentein

04 11 2018 . 05:24 AM

Vladimir Viloria

De ambición exportadora, pero con personalidad y calidad, en Salentein logran un adecuado equilibrio entre el llamado estilo new world wine y esa franca personalidad que define al vino gaucho cuando está bien hecho. Repasemos algunas etiquetas disponibles en estanterías. Salentein Reserva Malbec: criado de...

El Mesón de Andrés

07 10 2018 . 02:41 AM

Vladimir Viloria

Cuesta hablar de restaurantes y cocina hoy en Venezuela. Con el monstruo del hambre, como nunca antes, haciendo estragos en todo el territorio, la gastronomía parece, cuando menos, un tema banal. Somos más pobres que nunca. Fondas y ventorrillos cerrando por todos lados, mercados desabastecidos...

Scannone el memorioso

16 09 2018 . 03:33 AM

Vladimir Viloria

“El placer de comer y beber” y “comer infancia”, son sus grandes lemas. Mi cocina, a la manera de Caracas, el célebre “libro rojo”, fue editado por primera vez en 1982. Aquí Scannone traduce su comprensión de los sabores caraqueños y es donde se sienta una...

Bodegas Miguel Torres

02 09 2018 . 04:18 AM

Vladimir Viloria

“Las civilizaciones del vino son finas y delicadas. Porque respetan los más preciados valores humanos: el tiempo, la paciencia, el gusto y el equilibrio”. Esta parece haber sido la consigna que la familia Torres ha seguido desde que sus fundadores, en 1870, construyeran la primera...

Blancos de Reserva

05 08 2018 . 02:00 AM

Vladimir Viloria

Valga esta nota para hablar de un estilo de vino blanco llamado en Chile y Argentina “Reserva”, en su mayoría elaborados a partir del vidueño Chardonnay a imagen y semejanza del Borgoña.“Reserva” aquí no implica reglas definidas rigurosamente cumplidas por las bodegas –como ocurre en...

Tres rones venezolanos

20 05 2018 . 00:42 AM

Vladimir Viloria

Larga es la lista de rones de Venezuela. Vayan las notas de cata de hoy, dedicadas a tres de nuestras mejores etiquetas.Ocumare Edición Reservada: añejo Super Premiun, es combinación de rones añejados desde 4 hasta 12 años, caracterizados por un aroma de madera con tonos dulces...

Dulce seducción

22 04 2018 . 05:13 AM

Vladimir Viloria

El universo del vino tiene en sus pares dulces una pequeña pero deliciosa galaxia. Nombrar orígenes como Sauternes, Tokaji, Jerez, Málaga, Oporto, Madeira, Barsac, Banyuls, Vouvray o Jura; hablar de Vin Santo o Recioto della Valpolicella en Italia, Ice Wine en Canadá, o de los...

Familia Gascón Chardonnay

08 04 2018 . 02:44 AM

Vladimir Viloria

La llegada al mercado de las mejores etiquetas Escorihuela Gascón, bajo el cuidado de Corporación Askar, definitivamente refrescó la menguada oferta hoy posible en el mercado. Casa fundada en 1884, resume en sus vinos lo mejor de la experiencia argentina del vino en el último...