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Guillermo Vargas

Guillermo Vargas

Columnista

Ingeniero agrónomo, magister en Ciencias, máster en Viticultura y Enología. Profesor universitario, enólogo asesor y catador internacional

Vino blanco, mitos y realidades

10 06 2018 . 01:12 AM

Guillermo Vargas

Según el criterio de algunos de nuestros abuelos, los vinos blancos no son tan buenos como los tintos; esto se debe a que antiguamente era imposible controlar las temperaturas de fermentación. Luego de la vendimia, los vinos fermentaban a temperaturas relativamente bajas, solo cuando el...

Nueva cosecha de tinto jóven de bodegas pomar

20 05 2018 . 00:01 AM

Guillermo Vargas

La cosecha de Agosto-Septiembre 2017, en los viñedos de Altagracia, en Venezuela, fue una cosecha excelente; en esta zona, ubicada en el estado Lara a unos 500 metros sobre el nivel del mar, se presentaron condiciones climáticas muy favorables, con alta radiación solar y luminosidad,...

Disfrutemos del día de la madre

13 05 2018 . 07:36 AM

Guillermo Vargas

El día de la madre es una celebración internacional, en la cual se rinde homenaje a la madre de familia, reconociendo y honrando su maternidad, amor e influencia en la formación de sus hijos. Su origen se remonta a la antigua Grecia, donde se le...

Evaluemos el vino desde el corcho

06 05 2018 . 10:44 AM

Guillermo Vargas

El corcho, material obtenido de la corteza del árbol denominado alcornoque (Quercus suber), es un elemento con propiedades físicas muy difíciles de reproducir. Es ideal para la fabricación de tapones para vino que llamamos “corchos”; los cuales son imprescindibles en el tapado de vinos de...

¿Se puede producir buen vino en el trópico?

29 04 2018 . 01:02 AM

Guillermo Vargas

Se dice que la franja “ideal” para cultivar la vid de vino, se ubica entre los 30 y los 50 grados de latitud norte y sur; lo cual es una demarcación genérica orientativa, y no totalmente válida. De hecho, hay numerosos sitios de baja latituden...

Cómo decidir el día óptimo de vendimia

18 03 2018 . 00:01 AM

Guillermo Vargas

Para elaborar un gran vino, nos esmeramos en elegir el mejor día de vendimia, para obtener la máxima calidad de las uvas. En los viñedos tropicales el proceso de maduración de la uva dura aproximadamente un mes, poniendo fin a varios meses de trabajo del...

¿Ceviche con vino rosado?

25 02 2018 . 23:31 PM

Guillermo Vargas

Existe la falsa creencia de que el vino rosado no es un bueno; algunas personas, por desconocimiento del tema enológico, no lo consideran vino. Un rosado es como un tinto, elaborado con una maceración corta antes de la fermentación. Luego del despalillado, se dejan las...

Origen e importancia de los aromas del vino

10 02 2018 . 23:31 PM

Guillermo Vargas

El aroma del vino es una de las características más importantes vinculadas con su calidad y con las preferencias del consumidor; el vino es una bebida consumida básicamente para satisfacer un placer sensorial, donde el aroma lo identifica y tipifica notablemente. Actualmente el cultivo de...

Celebremos el amor con espumosos

04 02 2018 . 00:01 AM

Guillermo Vargas

Se aproxima el día de los enamorados, queremos consentir a nuestro ser amado y hacerlo pasar un día especial; ¿qué le regalamos?, ¿dónde lo llevamos?, ¿con qué brindamos?  Escojamos el mejor regalo y  lugar donde compartir; que tal una visita enogastronómica y romántica a los...

Los buenos vinos, entre más viejos mejores

21 01 2018 . 00:01 AM

Guillermo Vargas

“Somos como los buenos vinos, entre más viejos mejores”, una expresión muy común pero bastante alejada de la realidad.  Según este concepto, los vinos jóvenes no son tan buenos y los añejados tienen una calidad infinita, lo cual es totalmente falso. Los vinos tienen una...