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Guillermo Vargas

Guillermo Vargas

Columnista

Ingeniero agrónomo, magister en Ciencias, máster en Viticultura y Enología. Profesor universitario, enólogo asesor y catador internacional

Como Iniciarse En El Consumo Del Vino

23 04 2017 . 00:02 AM

Guillermo Vargas

Cuando queremos empezar a tomar vino, nos parece muy difícil; nos hacemos preguntas típicas como: por dónde iniciar?, de qué países?, de qué zonas?, de qué cepas?, blanco, rosado o tinto?; es totalmente normal. Realmente no es  difícil iniciarse, lo difícil es saber de vinos;...

¿Por qué es deseable tomar vino?

09 04 2017 . 00:32 AM

Guillermo Vargas

Tomar vino es un disfrute, una experiencia sensorial, un placer, un compartir y una afición. Cuando se tomamos vino no lo hacemos como una bebida alcohólica sino con un acompañante de los alimentos; cuando nos acostumbramos a comer con él, es difícil regresar a otras...

Detectemos los defectos en el vino

02 04 2017 . 00:32 AM

Guillermo Vargas

Es algo grave cuando elegimos un vino para un evento en particular y luego de abrirlo, nos damos cuenta que no está bien, que tiene defectos, los cuales se deben a alteraciones naturales del vino o que fueron inducidas accidentalmente por un mal manejo. Sin...

Cómo montar una degustación de vinos

26 03 2017 . 00:03 AM

Guillermo Vargas

Al realizar una degustación, queremos compartir con un grupo de amigos, consumidores, aficionados y amantes del vino; debemos de esmerarnos y darle el mayor protagonismo al vino, tratando de no incurrir en errores que perjudican el conocimiento y disfrute del mismo.Utilicemos copas apropiadas para la...

En vino, ¿hablamos de cata o degustación?

19 03 2017 . 00:15 AM

Guillermo Vargas

En lengua castellana los términos cata y degustación del vino suelen confundirse a pesar de que se trata de dos cosas distintas y de objetivos diferentes que no significan, conceptualmente, lo mismo. La cata es  un estricto análisis sensorial, y la degustación el acto de...

Errores comunes al catar el vino

12 03 2017 . 00:01 AM

Guillermo Vargas

La cata es la apreciación organoléptica de las cualidades de un vino a través de sentidos como vista, olfato, gusto y tacto, para conocerlo, describirlo, juzgarlo y disfrutarlo.  En este proceso se suelen cometer errores que interfieren en la interpretación y disfrute del vino, Para...

El arte de la cata de vino

05 03 2017 . 00:31 AM

Guillermo Vargas

La cata es un arte, es la apreciación organoléptica de las cualidades de un vino a través de nuestros sentidos -vista, olfato, gusto y tacto-  para conocerlo, describirlo, juzgarlo y por supuesto disfrutarlo. En ella se distinguen cuatro pasos fundamentales: observación por medio de nuestros...

Día óptimo de vendimia

26 02 2017 . 00:02 AM

Guillermo Vargas

En los viñedos nos esmeramos en elegir el día que debemos vendimiar –cosechar las uvas– para obtener su máxima calidad. El proceso de maduración dura aproximadamente un mes y pone fin a varios meses de trabajo del viticultor, que solo espera la llegada de un...

Clima de vendimia en Altagracia

19 02 2017 . 00:35 AM

Guillermo Vargas

Nuestra cultura vitícola está marcada principalmente por los vinos del Viejo y del Nuevo Mundo que se producen en países de Europa, Oceanía y América, al norte y al sur, donde ocurren las  cuatro estaciones climáticas, con la falsa creencia de que solo en esas...

Disfrutemos del Día de los Enamorados

12 02 2017 . 00:33 AM

Guillermo Vargas

Se aproxima el Día de los Enamorados y pensando en nuestro ser amado queremos consentirlo y hacerlo pasar un día especial; ¿Qué le regalamos?, ¿A dónde lo llevamos?, ¿Con qué brindamos?  Escojamos el mejor regalo y  lugar donde compartir. ¿Qué tal una visita enogastronómica y...