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Guillermo Vargas

Guillermo Vargas

Columnista

Ingeniero agrónomo, magister en Ciencias, máster en Viticultura y Enología. Profesor universitario, enólogo asesor y catador internacional

¿Podremos producir buen vino en el trópico?

15 10 2017 . 00:02 AM

Guillermo Vargas

Se cree que la franja “ideal” para cultivar la vid de vino, está entre los 32 y 51 grados de latitud norte y los 28 y 42 grados de latitud sur; demarcación orientativa no totalmente válida ya que excluye las zonas tropicales donde la viticulturade...

“Vino rosado, ¿mezcla de blanco y tinto?”

08 10 2017 . 00:02 AM

Guillermo Vargas

Tenemos la falsa creencia de que el vino rosado es una mezcla de blanco y tinto, razón por la cual nos parecen poco interesantes. Esta mezcla no se permite en la mayoría de los países vitícolas, no porque el vino resultante sea malo, sino para...

“Cocinas regionales: Lara” II/II

01 10 2017 . 00:02 AM

Guillermo Vargas

Continuando con el evento de “Cocinas Regionales”, celebrado en el Hotel JW Marriott, de Caracas, entre el 7 y 10 de Septiembre, reseñado en nuestra columna pasada, resaltamos que se realizó un conversatorio con los productores de Lara: Sonia Meléndez” de quesera “Las Cumbres”, Cheff...

“Cocinas regionales: Lara” I/II

24 09 2017 . 00:02 AM

Guillermo Vargas

En el Hotel JW Marriott, de Caracas, el 7 de Septiembre se dio inicio al gran evento “Cocinas Regionales”, iniciativa del Sr. José Hernández, Gerente General y el Cheff Carlos Bruno, cuyo objetivo es exponer las cocinas de cada región y convertir al JW Marriott...

La boda es con espumosos

10 09 2017 . 00:01 AM

Guillermo Vargas

Si hablamos de boda, inmediatamente pensamos en celebración y brindis; donde la elección de las bebidas y comidas tiene un lugar especial en nuestra lista. Una decisión muy importante es la del brindis inicial de la celebración; es grandioso y muy elegante, hacerlo con un...

¿Denominaciones de origen de vino en EE UU?

03 09 2017 . 00:31 AM

Guillermo Vargas

En Estados Unidos no existe un sistema de Denominaciones de Origen de los vinos, como en Europa; en su lugar se creó el sistema conocido como “AVA”, American Viticultural Area, (Área Vitícola Americana); la cual se define como una región  productora de uvas y vinos en...

Viñas y vinos del valle de Napa

27 08 2017 . 00:03 AM

Guillermo Vargas

El Valle de Napa, más conocido como Napa Valley, es una de las zonas vitícolas más importantes del estado de California en Estados Unidos; con alrededor de 18.000 hectáreas de viñedo y donde existen unas 450 bodegas productoras de vino de excelente calidad, gracias a las...

Zinfandel, ¿cepa nativa de California?

20 08 2017 . 00:05 AM

Guillermo Vargas

Zinfandel es una de las cepas más antiguas del mundo, se estima que existe desde el año 1.300 A. C.; es una variedad de la especie europea Vitis vinífera L. La hipótesis más aceptada y comprobada científicamente sobre su origen, es que proviene de Croacia, de la...

Viñas y vinos de California

30 07 2017 . 00:20 AM

Guillermo Vargas

La producción de vinos en el estado de California se inició hace más de  200 años; las vides ingresaron en el siglo XVII, por el sur de México procedentes de España llevadas por monjes franciscanos. Es la mayor zona vitícola de Estados Unidos, con una...

Viñas y vinos de Estados Unidos

23 07 2017 . 00:31 AM

Guillermo Vargas

La elaboración de vino en Estados Unidos data desde mediados del siglo XVII, sin embargo fue recientemente en la década de los 70, que se empezó a conocer su alta calidad en el resto del mundo, gracias a los excelentes vinos californianos.Las últimas cifras, publicadas por...