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Remedios para errores en la cocina

Pavo | Foto: Cortesía

Pavo | Foto: Cortesía

Lee estos consejos que podrían salvar el plato que piensas que echaste a perder

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Culpemos a la prisa, a la inexperiencia, o a la ley de Murphy, accidentes pasan cada segundo del día en cada rincón del mundo. !Y que estrés cuando esto ocurre en la cocina y le añades el factor hambre combinado con un batallón de gente!. Pero, no todo está perdido, dicen que lo último que se pierde es la esperanza y en la cocina, no es la excepción.

Una búsqueda por distintos portales en la internet y en nuestros archivos comprueba lo dicho. A continuación, recopilamos consejos que pudieran sacarte de aprietos en este Thanksgiving.

El pavo se quedó crudo

De acuerdo con el portal eatingwell.com, el pavo se cocina sólo cuando alcanza una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit. Si te quedó crudo, cubre toda el ave con papel de aluminio para evitar que la piel se queme al meterla nuevamente al horno para que se termine de cocinar. No lo pongas a más de 475 ° F , pues lo puedes quemar. Ten en cuenta que si cocinas en un horno con la fuente de calor en la parte inferior, lo que esté en la bandeja de hornear puede arder cuando aumente la temperatura , por lo que añade una o dos tazas de agua, caldo de pavo o vino para evitarlo .

El guiso se te saló

La recomendación que menciona terra.com es pelar unas papas y añadirlas a la olla en rodajas. El motivo es que las papas absorberán la sal mientras se cocinan. Una vez estén translúcidas, remuévelas. Este truco también puede ser útil para verduras. En el caso de cremas o sopas, se aconseja agregar una cucharadita de azúcar, para contrarrestar la sal. Además, si la receta lo permite, considera agregar agua o jugo de naranja, aceite de oliva o leche. Añadir hierbas y especias también puede ser otra opción.

El arroz se ahumóSi te diste cuenta que el arroz comenzó a ahumarse, primero, retira la olla del fuego. Luego, ponla en el fregadero con un poco de agua para enfriar el recipiente y detener el proceso de cocción. Con mucho cuidado levanta la tapa y coloca una cebolla cruda, abierta a la mitad, justo en el medio del caldero, presionando un poco para que penetre. Deja reposar por unos 15 minutos. Tu pavo todavía está congeladoUn pavo de 14 libras necesita unos 4 días para descongelarse por completo en el refrigerador. Según eatingwell.com, para acelerar el proceso, sumérjelo en agua fría. Un balde de 5 galones es por lo general un tamaño perfecto . Un pavo de 14 libras se descongelará en unas 7 horas en agua fría. Recuerda cambiar el agua cada hora, pues necesitas que se mantenga fría. Dejar el pavo en agua caliente representa un riesgo para tu salud si lo comes luego. Platos que saben muy dulcesAñade unas gotas de jugo de limón o de vinagre blanco. Otro remedio que favorecen algunos consta de mezclar una cucharada de vinagre blanco con 1 cucharadita de azúcar y añadirlo al guiso. En caso de ser necesario, puede repetirse. El bizcocho se desmoronóEsto ocurre cuando el bizcocho se retira del molde sin que se haya enfriado lo suficiente. No botes los pedazos de bizcocho, úsalos con helado, crema batida o yogur. Sabe delicioso. Alimentos secos

Para que frutos secos, como pasas o ciruelas, recobren la humedad, rocíalos con un poco de agua tibia, cúbrelos y ponlos en el microondas durante unos 30 segundos.

Salsas demasiado líquidas

Espésalas con sólo añadirle una cucharada de maicena por cada taza de líquido. Debes hacer una mezcla en un recipiente aparte con la salsa y añadir la maicena poco a poco. Luego, añadirás esta mezcla al resto de la salsa. Si echas la maicena directamente en la salsa, se crearán grumos.