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Guía de las ciudades gastronómicas de América

El viejo puerto Fisherman’s Wharf,  en San Francisco, tiene opciones marinas para todo tipo de presupuestos / Fotos FishermansWharf.org

El viejo puerto Fisherman’s Wharf, en San Francisco, tiene opciones marinas para todo tipo de presupuestos / Fotos FishermansWharf.org

En el Nuevo Continente despuntan cinco localidades que están de moda en el mundo gracias a sus platos típicos, comida gourmet y cocina de fusión

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Ciudad de México, México

Explosión de colores. El maíz, los frijoles y el ají característicos de la cocina mexicana se están convirtiendo en una gastronomía sofisticada y moderna. Restaurantes como Sud777, Pujol o Quintonil son buenas propuestas para saborear el Distrito Federal (mejor conocido como DF). Para los que prefieren lo más clásico, el Turibús ofrece el “tour por las cantinas tradicionales”, que recorre los bares más conocidos de la capital. Otra recomendación es visitar Las quesadillas de María Isabel, en el barrio de Polanco: tienen unas empanadas de flor de calabaza que satisfacen hasta al más escéptico.

Web: www.visitmexico.com

San Francisco, EE UU

Sabores de la bahía. La multicultural San Francisco no deja de sorprender a cuanto turista hambriento llegue a sus costas. El viejo puerto Fisherman’s Wharf, una de las zonas más animadas de San Francisco, tiene opciones marinas para todo tipo de presupuestos. Los que buscan la especialidad de la ciudad no se pueden perder Chez Panisse, un restaurante en la zona de Berkeley que se ha convertido con los años en lo más gourmet de la bahía.

Web: www.sanfrancisco.travel

Sao Paulo, Brasil

Sofisticada gastronomía. Para disfrutar de los mejores restaurantes de la ciudad paulista hay que ir hasta el barrio de Jardins. La extraordinaria cocina fusión de Alex Atala, en D.O.M, y la mejor versión de la comida vegetariana de Sattva son dos de las opciones top del Sao Paulo gourmet. Eso sí, para conocer más hace falta pasear. Comida japonesa en Liberdade, italiana en Famiglia Mancini, los puestos bohemios de Vila Madalena y una parada en el Mercado Central son básicos en todo recorrido gastronómico.

Web: www.cidadedesaopaulo.com

Lima, Perú

La nueva invasión. La capital peruana se abre campo entre las capitales gastronómicas del mundo y ansía convertirse en un punto clave para los amantes de la gastronomía en todo el mundo. Sus platos bandera, como cebiches, parrillas y los clásicos criollos son su carta de presentación. Lugares como Central, Astrid & Gastón y La Mar han sido aclamados en listas internacionales. Los mercados y huariques (taguaras) asombran hasta a los más exigentes paladares.

Web: www.peru.travel

Nueva York, EE UU

Los mil y un aromas. La Gran Manzana, una de las ciudades más cosmopolitas del mundo, no podía faltar en esta lista. Aquí hay que saber combinar restaurantes de lujo con precios accesibles y grandes establecimientos con pequeños lugares gourmet. No se vaya sin probar hamburguesas en el centro de Manhattan, la recién llegada cocina holandesa en Soho o los manjares del barrio chino. Si quiere conocer los imperdibles, revise la lista Zagat, con el recuento de lo mejor de lo mejor.

Web: www.nycgo.com